カレー粉で簡単！
なすとトマトのドライカレー
なすとトマト、ひき肉を使ったシンプルなドライカレーのレシピです。カレールーがなくてもカレー粉を使って簡単に作れます！ポイントはひき肉とカレー粉をしっかり炒めること。肉の旨味とカレーの風味を引き出しましょう♪野菜はピーマンを加えるのもおすすめです。今回は合いびき肉を使いましたが、豚ひき肉や鶏ひき肉でも作れ、カレートーストやコロッケ、混ぜうどんの具などリメイクもしても楽しめます。
- 調理時間 約30分
カロリー
680kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- ごはんどんぶり2杯(400g)
- 合いびき肉 200g
- なす 2本(160g)
- トマト 1個(200g)
- サラダ油大さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/3
- おろししょうが小さじ1/3
- カレー粉大さじ1と1/2
- 水100cc
- ☆調味料
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ大さじ1/2
- こしょう少々
作り方
1.
なすはへたを切り落とし、ピーラーでしま目になるように皮をむく。端から斜めに包丁を入れてまわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。トマトは1cm角に切る。
TIPS
トマトはへたを取り除いたものを使用してください。
2.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を入れて肉の色が変わるまでしっかり炒める。おろしにんにく、おろししょうが、カレー粉を加えてなじむまで炒め、なすを加えて油がまわるまで炒める。トマト、水、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。
3.
ふたを取り、水分をとばすように時々混ぜながら5分ほど中火で煮詰める。
4.
器にごはんを盛り、3をかける。
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