DELISH KITCHEN

カレー粉で簡単!
なすとトマトのドライカレー

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調理時間

30

費用目安

600前後

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なすとトマト、ひき肉を使ったシンプルなドライカレーのレシピです。カレールーがなくてもカレー粉を使って簡単に作れます!ポイントはひき肉とカレー粉をしっかり炒めること。肉の旨味とカレーの風味を引き出しましょう♪野菜はピーマンを加えるのもおすすめです。今回は合いびき肉を使いましたが、豚ひき肉や鶏ひき肉でも作れ、カレートーストやコロッケ、混ぜうどんの具などリメイクもしても楽しめます。

  • カロリー

    680kcal

  • 炭水化物

    87.4g

  • 脂質

    23.5g

  • たんぱく質

    24.9g

  • 糖質

    82.6g

  • 塩分

    1.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • 合いびき肉 200g
  • なす 2本(160g)
  • トマト 1個(200g)
  • サラダ油大さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • おろししょうが小さじ1/3
  • カレー粉大さじ1と1/2
  • 100cc
  • ☆調味料
  • 砂糖小さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ大さじ1/2
  • こしょう少々

手順

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、ピーラーでしま目になるように皮をむく。端から斜めに包丁を入れてまわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。トマトは1cm角に切る。

    ポイント

    トマトはへたを取り除いたものを使用してください。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を入れて肉の色が変わるまでしっかり炒める。おろしにんにく、おろししょうが、カレー粉を加えてなじむまで炒め、なすを加えて油がまわるまで炒める。トマト、水、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。

  3. 3

    ふたを取り、水分をとばすように時々混ぜながら5分ほど中火で煮詰める。

  4. 4

    器にごはんを盛り、3をかける。

レビュー

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