豆腐クリームグラタン

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を切り落とし、十字に切り込みを入れて振り洗いをし、4cm幅に切る。じゃがいもは半分に切り、5mm幅に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分ほど加熱し、水気を切る。

2. 2

   フードプロセッサーに豆腐をちぎりながら入れて、☆を加えてなめらかになるまで撹拌する(豆腐クリーム)。

3. 3

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、ほうれん草を加えてしんなりするまで手早く炒める。豆腐クリーム、牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。じゃがいもを加えてさらに煮る。

4. 4

   耐熱容器に3を流し入れ、ピザ用チーズをのせる。トースターでチーズに焼き色がつくまで5分ほど焼く。