マカロニの代わりに豆腐グラタン

手順

1. 1

   絹豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて2時間以上冷蔵庫でしっかりと水切りをする。食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   赤パプリカ、黄パプリカは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。

4. 4

   耐熱容器にバターを入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱する。薄力粉を加えて混ぜ、豆乳を加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分30秒加熱し、取り出して混ぜる。再度レンジで2分加熱して混ぜ、塩を加えて混ぜる。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒め、赤パプリカ、黄パプリカを加えて3分程炒め、塩こしょうで味をととのえる。

6. 6

   耐熱皿に1の絹豆腐を並べ、5をのせて、4の豆乳クリームソースをかけ、ピザ用チーズをのせる。トースターでピザ用チーズに焼き色がつくまで5分程焼く。パセリをちらす。