豆苗の豆腐クリームグラタン

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。じゃがいもは半分に切り、7mm幅に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで5〜6分加熱する。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   ベーコンは刻む。フライパンにサラダ油を入れて熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。

   ポイント

   炒めながら余分な油はキッチンペーパーでふき取る。

3. 3

   フライパンの表面をふき取り、オリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、じゃがいもを入れて玉ねぎが透き通るまで中火で炒め、豆苗を加え、全体に油がまわるまで炒める。塩こしょうで味をととのえる。

4. 4

   耐熱ボウルに絹豆腐を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。バター以外の残りの★を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで2分加熱し、取り出して混ぜる。バターを加えて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで2分加熱して混ぜる。

   ポイント

   ★豆腐クリームの薄力粉はこし器等でふるって加える。

5. 5

   耐熱皿に3を盛り、4の豆腐クリーム、ピザ用チーズ、2のベーコンビッツを順にかけ、ピザ用チーズに焼き色がつくまでトースターで5分程焼く。