チキンファヒータ

手順

1. 1

   鶏肉は横長においてフォークで数カ所穴を開ける。そぐように縦1cm幅に切り、縦1cm幅の棒状に切る。ボウルに入れ、ライム(1切れ)をしぼり入れ、残りの☆を加えてもみ込む。ラップをして冷蔵庫に30分ほどおく。

2. 2

   玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカは縦に薄切りにする。パクチーは3cm幅に切る。

3. 3

   スキレットにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、1の鶏肉を広げ入れる。焼き色がついたら裏返し、肉に火が通るまで焼いて取り出す。

   ポイント

   スキレットの代わりにフライパンでもお作りいただけます。

4. 4

   3のスキレットに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを入れてしんなりとするまで炒める。鶏肉を戻し入れて、塩こしょうをふり、全体がなじむまで炒める。

5. 5

   フライパンにトルティーヤ1枚をのせて弱火で熱し、途中で上下を返して両面を温めて取り出す。同様に計4枚焼く。

6. 6

   4にトルティーヤ、トッピングを添える。