DELISH KITCHEN

トルティーヤとめしあがれ♪

チキンファヒータ

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    628kcal

  • 費用目安

    1000前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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「ファヒータ」とは、スパイスでマリネした肉を野菜と一緒に鉄板で焼き、トルティーヤで巻いて食べる料理です。メキシコ発祥のタコスに似ていますが、ファヒータはメキシコ風のアメリカ料理です。元々は牛ハラミを使いますが、今回は鶏むね肉で作るチキンファヒータのレシピをご紹介します。スパイシーな味わいはビールにもよく合います♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    鶏肉は横長においてフォークで数カ所穴を開ける。そぐように縦1cm幅に切り、縦1cm幅の棒状に切る。ボウルに入れ、ライム(1切れ)をしぼり入れ、残りの☆を加えてもみ込む。ラップをして冷蔵庫に30分ほどおく。

  2. 2

    玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカは縦に薄切りにする。パクチーは3cm幅に切る。

  3. 3

    スキレットにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、1の鶏肉を広げ入れる。焼き色がついたら裏返し、肉に火が通るまで焼いて取り出す。

    ポイント

    スキレットの代わりにフライパンでもお作りいただけます。

  4. 4

    3のスキレットに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを入れてしんなりとするまで炒める。鶏肉を戻し入れて、塩こしょうをふり、全体がなじむまで炒める。

  5. 5

    フライパンにトルティーヤ1枚をのせて弱火で熱し、途中で上下を返して両面を温めて取り出す。同様に計4枚焼く。

  6. 6

    4にトルティーヤ、トッピングを添える。

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