中からとろーり！
鶏むね肉のタルタル包み焼き
淡白な味のむね肉に、タルタルソースを挟んでジューシーに焼き上げます。こってり味の照り焼き味を絡めてごはんにぴったり合うように仕上げます。
- 調理時間 約30分
カロリー
402kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 鶏むね肉[皮なし] 1枚(300g)
- 塩こしょう少々
- 玉ねぎ 1/8個
- ゆで卵 1個
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- ☆タルタルソース
- マヨネーズ大さじ2
- 酢小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
1.
鶏肉は厚さが均等になるように開き、ラップをし、めん棒で叩いて薄くのばし、塩こしょうをする。
2.
玉ねぎはみじん切りにする。
3.
ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、☆、玉ねぎを加えて混ぜる。
4.
1の鶏肉に薄力粉を薄くふって3をのせてはさみ、全体に薄力粉をふってなじませる。
ポイント
開いた鶏肉の大きさに合わせてタルタルの量は調整しましょう。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏返す。
6.
ふたをして弱火で8分蒸し焼きにする。
7.
めんつゆ、酒、砂糖を加えて全体を煮からめる。
よくある質問
- Q
鶏むね肉をささみに代用できますか？
A代用いただけます。ささみ肉の大きさに個体差がございますが、4〜5本で代用ください。鶏むね肉のようにタルタルソースを包むのが難しくなるため、タルタルソースの量を減らしてお包みいただくか、かけてお召し上がりいただくのがおすすめです。また鶏むね肉よりも火通りが早いため、肉に火が通るまで4〜5分ほどを目安に、加熱時間を調節してください。
- Q
めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？
Aめんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。 こちら
レビュー
(9件)
4.4
※レビューはアプリから行えます。
- まりんレシピ通りにやりましたが出来上がりはタルタルソースに火が通り過ぎて固くなってしまいました。味は美味しいです。