中からとろーり！
鶏むね肉のタルタル包み焼き
調理時間
約30分
カロリー
402kcal
費用目安
500円前後
炭水化物
12.7g
脂質
20.6g
たんぱく質
37g
糖質
12.4g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
淡白な味のむね肉に、タルタルソースを挟んでジューシーに焼き上げます。こってり味の照り焼き味を絡めてごはんにぴったり合うように仕上げます。
材料 【2人分】
手順
1
鶏肉は厚さが均等になるように開き、ラップをし、めん棒で叩いて薄くのばし、塩こしょうをする。
2
玉ねぎはみじん切りにする。
3
ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、☆、玉ねぎを加えて混ぜる。
4
1の鶏肉に薄力粉を薄くふって3をのせてはさみ、全体に薄力粉をふってなじませる。
ポイント
開いた鶏肉の大きさに合わせてタルタルの量は調整しましょう。
5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏返す。
6
ふたをして弱火で8分蒸し焼きにする。
7
めんつゆ、酒、砂糖を加えて全体を煮からめる。
よくある質問
- Q
鶏むね肉をささみに代用できますか？
A代用いただけます。ささみ肉の大きさに個体差がございますが、4〜5本で代用ください。鶏むね肉のようにタルタルソースを包むのが難しくなるため、タルタルソースの量を減らしてお包みいただくか、かけてお召し上がりいただくのがおすすめです。また鶏むね肉よりも火通りが早いため、肉に火が通るまで4〜5分ほどを目安に、加熱時間を調節してください。
- Q
めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？
Aめんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- タルタルソースの中に刻んだ沢庵もいれました！ むね肉を開いて包むという工程を上手くやらないと包めないプラスタルタルがこぼれるので、難しく少し失敗しましたが、味は美味しかったです！ お肉も柔らかく筋トレ中の旦那も美味い美味いと食べてくれました！
ひつじ
たくさん挟むと零れるので、無理しない量にしました。 食べる時、余ったタルタルを少し掛けて食べました！シュウ
材料自体は簡単に揃えられ、難しい工程もないため初心者でも容易に作ることができます。 自分は肉のサイズに対してタルタルソースを入れ過ぎてしまい、なかなか上手く挟むことができなかったので、今後作られる方は分量に注意です。 （爪楊枝で固定し今回は事なきを得ました）ま〜坊
大きなむね肉があったので作ってみました。苦手な観音開き＆叩き過ぎで、タルタルを乗せて半分に畳んだらむね肉に裂け目が出来ていた・・😨 おまけにタルタルも欲張って全部乗せたのでタルタルが収まりきらない😨 なんとか爪楊枝で止めて焼くことに成功。手間と苦労がかかった割には見た目のインパクト程の感動はありませんでした。リピはないな。
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amama