ブロッコリーとしいたけのソテー

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮を厚めにむき、横5mm幅に切る。しいたけは根元を少し切り落とし、十字に切る。にんにくは横に薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   フライパンにブロッコリー、ブロッコリーの茎、水(分量外:100cc)を入れてふたをし、中火で熱する。煮立ったら2分蒸し焼きにし、水気を切る。

3. 3

   2のフライパンの水気をふきとり、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ってきたらしいたけを加えて焼き色がつくまで1分ほど焼く。

4. 4

   ブロッコリー、塩、こしょうを加え、全体を炒め合わせる。