お菓子の基本！
アーモンドプラリネの作り方

手順

1. 1

   《下準備》金属製のバットにクッキングシートを敷く。

2. 2

   鍋に砂糖、水を入れて軽く混ぜ、全体に水を浸透させる。中火で熱し、鍋を優しく揺すりながら砂糖を溶かす。そのまま揺すりながら薄いきつね色になるまで加熱する(カラメル)。

3. 3

   アーモンドスライスを加えて全体にカラメルをからませるように混ぜる。濃い茶色になったらバターを加えてさらに混ぜる。

   ポイント

   焦げやすいので手早く作業しましょう。

4. 4

   クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、薄く広げて冷ます。

5. 5

   お好みの大きさに砕く。

   ポイント

   ペーストにしたい場合はフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌してください。