かぼちゃのふんわりケーキ

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。型にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。

2. 2

   かぼちゃは食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分程加熱し、皮を厚めにむく。ボウルに入れ、フォーク等でつぶす。

3. 3

   別のボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

4. 4

   溶き卵を加えて混ぜ、2のかぼちゃを加えてしっかりと混ぜる。合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。粗熱をとり、型から外す。

   ポイント

   竹串を刺して、生地がくっついてこなければ完成です。

6. 6

   ホイップクリームをのせ、くるみをちらす。