チーズイン豆腐ハンバーグ

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせてラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとって水気を切る。

2. 2

   スナップエンドウはキッチンバサミで先端に切り込みを入れる。ヘタを下にむかってゆっくりとひっぱり、筋を取り除く。反対側の筋をつかんで同様にして取り除く。手で縦半分に割る。とろけるスライスチーズは3つ折りにし、長い辺を半分に折る。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、☆、豆腐を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にして丸め、中心をくぼませる。とろけるスライスチーズを肉だねにのせて包み、空気を抜きながら小判形にととのえる。同様に計2個作る(肉だね)。

   ポイント

   肉だねがやわらかく成形しづらい場合は、手に薄く油をぬると丸めやすくなります。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、肉だねを並べて入れ、焼き色がつくまで2〜3分ほど焼く。裏返してふたをし、火が通るまで弱火で5〜7分蒸し焼きにする。ふたを取って端に寄せ、空いたところにスナップエンドウを加えてふたをする。30秒〜1分蒸し焼きにし、スナップエンドウは取り出す。空いたところに★を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮絡める(ハンバーグ)。

5. 5

   器にハンバーグを盛り、ベビーリーフ、スナップエンドウを盛る。