しらすのカリカリチーズ焼き

手順

1. 1

   【下ごしらえ/釜揚げしらすを冷凍保存する】 アルミのバットにラップを敷いてしらすを入れ、クーリングアシストルームで45分【急凍(はやうま冷凍)】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。

2. 2

   じゃがいもは薄く輪切りにし、水にさらして水気を切る。

3. 3

   耐熱皿にじゃがいも、水(分量外:大さじ2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ピザ用チーズ半量(30g)を広げ、じゃがいもを並べる。塩こしょうをふり、残りのピザ用チーズ(30g)を広げ、解凍せずに凍ったまま釜揚げしらすをのせる。

5. 5

   中火にし、パチパチと音がしてきたらふたをして、チーズが溶けるまで弱火で2〜3分焼く。ふたを取り、下面のチーズがカリカリになるまで中火で焼く。

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。