甘辛えのきたけのこ

手順

1. 1

   【下ごしらえ/合馬たけのこを切って冷凍保存する】 合馬たけのこはゆでて細切りにする。アルミのバットにラップを敷いて合馬たけのこを並べ、クーリングアシストルームで45分【急凍(はやうま冷凍)】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。

2. 2

   えのきは根元を切り落として半分に切り、手でほぐす。

3. 3

   鍋に☆を入れて混ぜ、はやうま冷凍して凍ったままの合馬たけのこ、えのきを加えて中火で熱する。煮立ったら弱火にし、時々混ぜながらとろみがついて水分がとぶまで10分ほど煮る。