大豆のお肉のヘルシーグラタン

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とす。横に1cm幅に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れて中火で熱する。なすを入れて両面に焼き色がつき、しんなりするまで3〜4分ほど焼いて取り出す。

3. 3

   同じフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。大豆のお肉、おろしにんにくを加えて油がなじむまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。ふたを取り、中火で3分ほど煮詰め、なすを戻し入れて混ぜる。

5. 5

   耐熱容器に4を入れ、ピザ用チーズをのせてトースターで焼き色がつくまで5分ほど焼く。パセリをちらす。