にんにくをきかせたカツオのたたきさっぱりサラダ

手順

1. 1

   新玉ねぎは極薄切りにする。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、4等分の放射状に切り分ける。しょうがは千切りにする。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   カツオはキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩こしょうをふる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(さっぱりだれ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、カツオを入れて全面30秒ずつ焼いて転がす。取り出して水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーで水気をふきとる。食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   皮目がある場合は皮目から焼いて焼き色がついたら各面30秒ずつ焼きましょう。

5. 5

   器に塩をふり、新玉ねぎを広げる。トマト、細ねぎをちらす。カツオを盛り、しょうが、にんにく、大葉をちらす。さっぱりだれをかける。

   ポイント

   器に新玉ねぎを盛る前に塩を振ることで味がなじみやすくなり、引き締まった味わいに仕上がります。