あさりと彩り野菜のバター蒸し

手順

1. 1

   ボウルに水(分量外:適量)、あさりを入れて水の中で貝同士をこすり合わせてよく洗う。

2. 2

   いんげんはへたを切り落とし、斜め3〜4等分の長さに切る。黄パプリカは横半分に切り、5mm幅に切る。

3. 3

   フライパンにあさり、いんげん、黄パプリカを入れて、酒をまわしかける。ふたをして強めの中火にかけ、ときどきフライパンを揺すりながら2～3分酒蒸しにする。

4. 4

   ふたを取ってしょうゆをまわし入れ、バターを加えて溶けるまでさっと混ぜる。

   ポイント

   あさりの塩分によってしょうゆの量は調整してください。

5. 5

   器に盛り、黒こしょうをふる。