イタリアの定番料理！
ポルペッティ

手順

1. 1

   にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   ボウルにオリーブオイル以外の☆を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。12等分にして丸める(肉だね)。

   ポイント

   粉チーズはパルメザンチーズに変えるとより風味が増します。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、肉だねを入れて全体に焼き色がつくまで焼き、取り出す(肉団子)。

   ポイント

   肉団子は後から煮込むため、完全に火が入ってなくても大丈夫です。

4. 4

   3のフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)、にんにくを加えて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。残りの★を加えてさっと混ぜる。肉団子を戻し入れ、煮立ったらふたをして弱火で10〜15分ほど煮る。ふたを取ってからめる。

   ポイント

   余分な脂は適宜ふき取りましょう。

5. 5

   器に盛り、バジルをのせる。