ごぼうたっぷり肉団子の甘酢あん

手順

1. 1

   ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。

2. 2

   玉ねぎはくし形に切る。ピーマンは食べやすい大きさに切る。しいたけは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、ごぼうを加えて混ぜる。

4. 4

   タネを8等分にして丸める。

5. 5

   ボウルに★を入れて混ぜる。

6. 6

   フライパンにサラダ油（肉団子用)を入れて中火で熱し、肉団子を入れて焼き色がつくまで焼き、裏返してふたをして弱火で中まで火を通して取り出す。

7. 7

   キッチンペーパーでフライパンをふき、サラダ油（野菜用)を入れて中火で熱し、玉ねぎ、ピーマン、しいたけを加え、火が通るまで2分炒める。肉団子戻し入れ、★を加えてとろみがつくまで炒める。