油処理までお手軽♪
ザクザク衣の唐揚げツリー

手順

1. 1

   ポリ袋に鶏肉を入れ、☆を加えて水分がなくなるまでもみこみ、15分ほどおく。

   ポイント

   室温が高い場合は冷蔵庫に入れましょう！

2. 2

   別のポリ袋にコーンフレークを入れて手で粗めに砕き、バットに入れる。

3. 3

   1に溶き卵を加えてもみこみ、薄力粉を加えてさらにもみこむ。コーンフレークをしっかりとまぶす。

4. 4

   フライパンに底から1.5〜2cm程(500〜600ml)のサラダ油を入れて170℃に熱し、3の鶏肉を入れて2分ほど触らずに揚げる。上下を返しながら3分ほど肉に火が通り、きつね色になるまで揚げる。

   ポイント

   鶏肉は一度に入れると温度が下がるので、2〜3回に分けて揚げましょう！

5. 5

   【片付け】揚げ物をした直後、火を消し、油が熱いうち(※80-90℃の油)に「固めるテンプル」を入れる。溶けるまでよくかき混ぜ、袋を入れて油が固まるまで1時間ほどおく。固まったらゴムベラなどではがし、燃えるゴミとして捨ててください。

   ポイント

   飾り付けや食事前に固めるテンプルを入れておけば食べ終わった頃には固まる頃合いなのでおすすめ。

6. 6

   器にザクザクチキン、ブロッコリー、ミニトマトをツリーの形になるように盛り、お好みでピックなどをさす。粉チーズをふる。

   ポイント

   ブロッコリーとミニトマトで土台を作ると崩れにくく盛り付けしやすくなります♪ツリーに飾るミニトマトは半分に切ると飾りやすいのでおすすめです！