福井の郷土料理！
ぼっかけ

手順

1. 1

   ごぼうはまわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは千切りにする。鍋に糸こんにゃく、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、沸騰したら3分ほどゆでて湯を切る。糸こんにゃくはキッチンバサミで食べやすい長さに切る。

2. 2

   厚揚げは熱湯をかけ、キッチンペーパーで水気をふきとる。 横半分に切って8mm幅に切る。

3. 3

   鍋に☆、ごぼう、にんじんを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして野菜がやわらかくなるまで弱火で5分煮る。しょうゆ、厚揚げ、糸こんにゃく、ねぎを加えてふたをし、弱めの中火で5分ほど煮る。

4. 4

   器にあたたかいごはんを盛り、3をかける。