さっぱり♪
白キムチ

手順

1. 1

   白菜は葉と芯の部分を切り分ける。葉の部分は大きめに切る。芯の部分は包丁を寝かして手前に引くように大きめに切る(そぎ切り)。にんにくは半分に切り、芯を取り除いて包丁の側面でつぶす。

   ポイント

   そぎ切りすることで早く漬かります。漬け時間を長くする場合はざく切りにしましょう。

2. 2

   保存袋に白菜、にんにく、☆を入れて調味料が全体にいきわたるようにもみこむ。空気を抜いて袋の口をとじる。重しをのせて冷蔵庫で6〜8時間おく。

   ポイント

   ・重しは500gほどのものをお使いください。

   ・食べる際は水気をしぼり、食べやすい大きさに切ってからお召し上がりください。