【かつおだし レシピ】定番・15分以内・がっつり・凝った料理まで29選
作成日: 2026/03/10
更新日: 2026/03/11
おすすめを含め、定番、15分以内、がっつり、凝った料理などかつおだし レシピ全29品を紹介。
447kcal
約15分
342kcal
約20分
「かつおだし」の基本・定番レシピ
基本の出汁の作り方！
かつおだしかつお節は薄く削られたものを使用してます。かつお節の形状や、削り節の種類によっても味わいも変化するので、基本をおさえてお好みのものを選びましょう♪だし汁の取り方を覚えておくと料理の幅も広がり、おすすめです。市販の粉末だしとは違った上品な味わいが楽しめます。
レビュー
- ーPーしゃぶしゃぶ用に
高評価のおすすめレシピをピックアップ！
おすすめレシピをピックアップ！かつおだしの風味を活かしたお雑煮や茶漬け、煮物、沖縄料理など、だしが引き立つ和風メニューを中心に厳選してご紹介します。
関東風！
かつお出汁のお雑煮かつおだしから丁寧にとる、関東風のお雑煮レシピをご紹介します。出汁の香りがふわっと広がる、シンプルであっさりとしたしょうゆ仕立ての味わいです。
15分以内で作れる簡単レシピ
かつおだしの風味を活かした、15分以内で作れる簡単レシピを集めました。お茶漬けや天丼のたれ、伊勢うどん、もずくの卵焼きなど、毎日の食卓にさっと出せるバリエーションも幅広くそろっています。
2度楽しめる♪
カツオの炙りみそ茶漬けだしはかつお節を使って香り高く仕上げて！味噌だれにしょうがをプラスして風味よく仕上げます♪だしはお好みのタイミングでかけてください。
レビュー
- りらくまでらくす焼き加減がむずかしい 味噌をまぶすときに 身が崩れてしまった 味はとてもおいしい
がっつり系のおすすめレシピ
かつおだしの豊かな旨味を活かした、がっつり系の和風レシピを集めました。あっさり仕立てのにゅうめんから圧力鍋でほろほろに仕上がるソーキそばまで、ボリューム感のある一皿が楽しめます。
あっさりスープが胃袋にしみる♪
うま塩にゅうめんかつおだしの風味が身体にしみる、にゅうめんレシピをご紹介♪梅肉の酸味と大葉の爽やかな香りが食欲のないときや、夜食にぴったりです。仕上げにごま油をかけるのもおすすめです。
レビュー
- モーリス好評でした。
- コトリあっさりしていて美味しかったです。
- もものすけ思ったよりあっさりでした！ ちょっと物足りない（笑）
- SK飲みすぎた翌日などによく作ります。ほっとする優しい味が胃にしみて美味しい。
凝った料理に挑戦したい方におすすめのレシピ
かつおだしの風味を生かした、ひと手間かける凝った和風レシピを集めました。おでんやだし巻き卵、ラフテー、きのこの炊き込みご飯などバリエーション豊かな献立で挑戦してみてください。
ねぎがとろける♪
かつおだしのピクルス爽やかな和風ピクルス！ とろける食感のねぎと、シャキシャキ食感のみょうがが美味しい♡ おつまみにすぐ出せる常備菜です！
レビュー
- えだまめ漬け汁の量が多いので長ネギ2本、ミョウガ4個でも十分浸かりました。 かつお節が良い出汁になり美味しかったですが、少し酸っぱかったので次回はお酢の量を少し減らそうと思います。
