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    うまみが凝縮♪

    鮭と大根の塩麹煮

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    塩麹のうまみを活かした、しみじみとおいしい煮物です。大根は下ゆでしてくさみを取り除きます。鮭以外にもお好みの白身魚や鶏肉などもおすすめです。

    • 調理時間 約40分
    • カロリー

      258kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      鮭は塩をふり5分おく。水気をふきとり、一口大に切る。

    2. 2.

      大根は葉を切り落とし、2cm幅に切り、皮をむいて2等分に切る。大根の葉は細かく切る。

    3. 3.

      鍋に大根、大根がかぶるくらいの水(分量外)を入れて加熱し、煮立ったらふたをして弱火で10分程煮て水気を切る。

    4. 4.

      3の鍋に☆を入れて混ぜ、鮭を加えて落としぶたをしてわかし、弱火で15分程煮る。大根の葉を加えてさっと煮る。

      ポイント

      塩麹の分量は食材の総重量の8〜10%を目安にしてください。