DELISH KITCHEN

うまみが凝縮♪

鮭と大根の塩麹煮

4.3

(

)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    258kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

塩麹のうまみを活かした、しみじみとおいしい煮物です。大根は下ゆでしてくさみを取り除きます。鮭以外にもお好みの白身魚や鶏肉などもおすすめです。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    鮭は塩をふり、5分おく。水気をふきとり、一口大に切る。

  2. 2

    大根は葉を切り分け、2cm幅に切る。皮をむいて切り口を下にし、2等分に切る。大根の葉は細かく切る。

  3. 3

    鍋に大根、大根がかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて熱する。煮立ったらふたをし、弱火で10分程煮て水気を切る。

  4. 4

    鍋に大根を戻し入れ、☆を加えて混ぜる。鮭を加えて落としぶたをし、煮立たせる。弱火で15分程煮て大根の葉を加え、さっと煮る。

    ポイント

    塩麹の分量は食材の総重量の8〜10%を目安にしてください。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • みぃた

    後期つわりで胃もたれがひどいのですが、これはあっさりさっぱりしてて美味しくいただけました! また作ります。
  • デリッシュさん

    葉も無駄なく使い切れるのが、嬉しいです。 鮭の臭みもなく、大根に味がよく染みて、 美味しかったです。
  • にっころ

    塩麹の分量が多過ぎでしたので、少しずつ様子を見ながら、塩麹は足していくのが良いですね。

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

「鮭・サーモン」の基本

「大根」の基本

「エリンギ」の基本

関連カテゴリ

もっと見る