旨みたっぷり！
ブロッコリーと鶏肉の塩麹炒め
鶏肉を塩麹に漬けてから調理することで柔らかくジューシーに仕上がります♪冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもオススメです。お好みの野菜にアレンジしてお試し下さい！
カロリー
365kcal
炭水化物
9.6g
脂質
24.2g
たんぱく質
24.1g
糖質
6.4g
塩分
2.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩麹を加えて揉み込み、10分程おく。
2
ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒程加熱し、水気を切る。エリンギは半分に切り、縦4等分に切る。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏に返し、酒を加えてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。
4
エリンギを加えて混ぜ、砂糖、ブロッコリーを加えてエリンギがしんなりするまで中火で炒める。塩こしょうを加えて炒め合わせる。
レビュー
4.5
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- 家にあったしめじとピーマンで、材料が少ない分、調味料をやや加減して作ってみましたが、とっても美味しかったです。 塩麹の旨み、最高ですね！
きむとらねこ
鶏肉に塩麹の味付けをしっかりしてあるのでシンプルなのにちゃんとした主菜になります。ブロッコリーをレンジで下ごしらえする時火を通しすぎないようにすると仕上げをした時柔らかくなりすぎないと思います。ShOkOtArO☻
むね肉使用♪ エリンギ無かったので舞茸で作りました！ ダイエッターに嬉しいレシピ✨ 味付けもちょうど良くて凄く美味しかったです❤️ 塩麹レシピ感謝🙏🏼すまいるおばちゃん
塩麹にハマってます。 これだけで味付け簡単、あとはなんでも野菜も追加して混ぜちゃえばいいし、量は適当。 鶏肉を倍にしたとしても、塩麹は倍にしなくてもいいと思います。1.2倍くらいで、塩麹が鶏肉にからめば大丈夫。
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ひろさん