鶏肉とアスパラの塩麹炒め

手順

1. 1

   アスパラは根元を切り落とし、下5cm程ピーラーで皮をむき、斜め1cm幅に切る。玉ねぎは縦1㎝幅に切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏に返し、玉ねぎを入れてさっと炒め、ふたをして弱めの中火4分程蒸し焼きにする。

4. 4

   アスパラを加えて1～2分炒め、酒、塩麹を加えて炒め合わせる。器に盛り、こしょうをふる。