迷ったらこれ！ごぼうを使った副菜33選
作成日: 2023/01/01
更新日: 2023/02/17
歯ごたえと風味抜群のごぼう。食感がよく、ぜひ食べたい魅力的な野菜ですよね。おいしく一品、ごぼうをつかった副菜をご紹介します。
目次
- ごぼうを使った【炒め物】
- ご飯がすすむ！基本のきんぴらごぼう
- ついつい手がのびる！ごぼうの甘辛炒め
- シャキシャキ食感♪ごぼうとれんこんのきんぴら
- しっかりおかず♪鶏肉とごぼうのきんぴら炒め
- ごま香る！ごぼうのツナマヨ炒め
- ごはんにぴったり！さつまいもとごぼうのきんぴら
- ピリ辛で風味抜群！ごぼうのペペロンチーノ炒め
- お弁当にもおすすめ！新ごぼうと豚肉のみそバターきんぴら
- ごぼうを洋風に！ごぼうのガーリックチーズ炒め
- ほっこりおいしい♪ごぼうと豚肉のやわらかきんぴら
- 万能調味料で味付け簡単！すき焼きのタレできんぴらごぼう
- ピリッとヘルシー！かぼちゃとごぼうの甘辛炒め
- 冷めても美味しい！豚肉とごぼうのカレーきんぴら
- 味付け簡単♪ごぼうとにんじんの塩昆布きんぴら
- おつまみに最適！ごぼうの甘辛バター炒め
- ごぼうの食感が楽しめるちくわとごぼうのきんぴら
- ごぼうを使った【揚げ物】
- ごぼうを使った【和え物】
ごぼうを使った【炒め物】
ご飯がすすむ！
基本のきんぴらごぼう甘辛な味付けで箸が止まらない♪ 人気の定番おかず、きんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうとにんじんの食感で食べ応えも十分！フライパン1つで作れる炒め煮なので簡単です。献立の副菜や常備菜、お弁当のおかずとしても大活躍します♪ 糸こんにゃくやピーマンを加えたり、ごぼうの代わりにれんこんやセロリ、さつまいも、かぼちゃ、大根の皮などでアレンジしても美味しくいただけます。
調理時間
約15分
カロリー
190kcal
費用目安
200円前後
ごぼう にんじん 酒 砂糖 みりん しょうゆ ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ついつい手がのびる！
ごぼうの甘辛炒めごぼうは少ない油で揚げ焼きにするので手軽に作れます♪ごぼうの食感と甘辛い味付けがやみつきになること間違いなし！おつまみやおやつにもオススメです。
調理時間
約15分
カロリー
218kcal
費用目安
200円前後
ごぼう 片栗粉 サラダ油 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
シャキシャキ食感♪
ごぼうとれんこんのきんぴら歯ごたえの良いごぼうとれんこんの組み合わせで、シャキッとした食感が楽しめます！炒めるだけでさっと作れてお弁当のおかずにもおすすめです♪
調理時間
約15分
カロリー
156kcal
費用目安
200円前後
ごぼう れんこん サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 唐辛子(輪切り) 水 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しっかりおかず♪
鶏肉とごぼうのきんぴら炒めごぼうとにんじんのきんぴらに鶏肉を加えて、しっかりとした食べ応えのあるおかずに仕上げました♪ごはんの進むこってりした味付けはごはんが進んでおかわりが止まらない！今日の献立に悩んだ時のおかずにいかがですか？
調理時間
約20分
カロリー
342kcal
費用目安
300円前後
鶏もも肉 ごぼう にんじん サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 唐辛子(輪切り) 水 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごま香る！
ごぼうのツナマヨ炒め旬のごぼうがもりもり食べられちゃうメニュー♪ 食感と香りが楽しめます！ マヨネーズがマイルドな口当たりでお子様にも大人気！
調理時間
約5分
カロリー
330kcal
費用目安
300円前後
ごぼう にんじん ツナ缶 ごま油 酒 白いりごま みりん しょうゆ マヨネーズ 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんにぴったり！
さつまいもとごぼうのきんぴらさつまいもとごぼうを使ったきんぴらのご紹介です。甘辛い味付けがごはんとの相性抜群！ごま油の香りが食欲をそそる一品です。副菜にぜひお試しください。
調理時間
約15分
カロリー
260kcal
費用目安
200円前後
さつまいも ごぼう ごま油 白いりごま 水 砂糖 みりん 酒 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ピリ辛で風味抜群！
ごぼうのペペロンチーノ炒めちょっとおしゃれな副菜♪ にんにくが効いていておつまみにもぴったり！ ピリ辛風味と歯ごたえをお楽しみください♪
調理時間
約10分
カロリー
92kcal
費用目安
200円前後
ごぼう にんにく 唐辛子（輪切り） しょうゆ オリーブオイル 黒こしょう パセリ（乾燥）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お弁当にもおすすめ！
新ごぼうと豚肉のみそバターきんぴら柔らかくてみずみずしい新ごぼうを使った、食欲の出るおかずです。こってり味でごはんが進みます。冷めても美味しいです♪
調理時間
約15分
カロリー
332kcal
費用目安
300円前後
豚こま切れ肉 新ごぼう 唐辛子(輪切り) サラダ油 有塩バター 酒 みりん 砂糖 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごぼうを洋風に！
ごぼうのガーリックチーズ炒め和の食材のイメージのごぼうを、 にんにくとタイムで香ばしくソテーします。 ごぼうにガーリックオイルが絡んでワインにぴったり！
調理時間
約10分
カロリー
118kcal
費用目安
300円前後
ごぼう にんにく タイム 塩こしょう オリーブオイル 粉チーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほっこりおいしい♪
ごぼうと豚肉のやわらかきんぴらじっくりと煮て味を含めるので、ごぼうがやわらかく食べやすい仕上がりに！お弁当のおかずにもおすすめです♪
調理時間
約20分
カロリー
334kcal
費用目安
300円前後
豚バラ薄切り肉 ごぼう にんじん サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 唐辛子(輪切り) 水 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
万能調味料で味付け簡単！
すき焼きのタレできんぴらごぼうすき焼きに使うだけじゃもったいない♪ 美味しさが詰まった、すき焼きのタレで！ 定番副菜を手軽に美味しく作ってみては♪
調理時間
約15分
カロリー
87kcal
費用目安
300円前後
ごぼう にんじん ごま油 白いりごま すき焼きのタレ 酒 みりん 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ピリッとヘルシー！
かぼちゃとごぼうの甘辛炒めかぼちゃとごぼうをフライパンで炒めてささっと調理します！ 甘辛味でご飯にもよく合います♪ お弁当に入れるのもオススメです！
調理時間
約10分
カロリー
143kcal
費用目安
100円前後
かぼちゃ ごぼう サラダ油 酒 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
冷めても美味しい！
豚肉とごぼうのカレーきんぴら冷めても美味しい！お弁当にもぴったり！ やみつきになること間違いなし！
調理時間
約30分
カロリー
251kcal
費用目安
200円前後
豚こま ごぼう サラダ油 細ねぎ（刻み） 酒 水 みりん しょうゆ 砂糖 カレー粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
味付け簡単♪
ごぼうとにんじんの塩昆布きんぴらごぼう、にんじんを使った副菜をご紹介します。塩昆布を活用することで、味付けが簡単に決まるのが嬉しいポイントです♪献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにいかがですか？
調理時間
約20分
カロリー
101kcal
費用目安
200円前後
ごぼう にんじん ごま油 白いりごま 酒 塩昆布
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おつまみに最適！
ごぼうの甘辛バター炒め甘めの味付けにバターがよく合う！シャキシャキ食感が食欲そそる！何か足りない時に是非作ってみてください！
調理時間
約10分
カロリー
128kcal
費用目安
100円前後
ごぼう 片栗粉 有塩バター 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごぼうの食感が楽しめる
ちくわとごぼうのきんぴら根菜は細切りにする事で炒め時間短縮♪マヨネーズを混ぜてサンドイッチの具材にするのもおすすめ♪お弁当のおかずにぴったりです。
調理時間
約10分
カロリー
111kcal
費用目安
100円前後
ちくわ ごぼう にんじん 七味唐辛子 ごま油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごぼうを使った【揚げ物】
食感がクセになる！
ごぼうのサクサク唐揚げごぼうを使ったシンプルなレシピです！サクサクな食感とさっぱりした味付けがクセになります♪おやつや、おつまみにもいかがですか？
調理時間
約20分
カロリー
149kcal
費用目安
200円前後
ごぼう 水 片栗粉 揚げ油 しょうゆ 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
カリっと香ばしい！
ごぼう衣の鶏唐揚げごぼうのカリカリが香ばしい♪ 定番の唐揚げに飽きたら試してみてくださいね！ お弁当にもおすすめです！
調理時間
約30分
カロリー
433kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 ごぼう 片栗粉 卵 薄力粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろしにんにく おろししょうが ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おつまみにぴったり！
ごぼうチップスカリッと揚げてサクサク食感！ やみつきになること間違いなし♪ 簡単に作れるので是非試してみてください！
調理時間
約20分
カロリー
104kcal
費用目安
200円前後
ごぼう 片栗粉 塩 青のり サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
サクッとした歯ごたえ♪
ごぼうと桜えびのかき揚げごぼうの歯ごたえが美味しいかきあげ！ 春が旬の桜えびの甘みを生かして優しい味に仕上げましょう。 出来上がったかきあげには天つゆや塩をつけるのがオススメです。
調理時間
約10分
カロリー
286kcal
費用目安
300円前後
ごぼう 桜えび 塩 天ぷら粉 サラダ油 天ぷら粉（衣用） 冷水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
サクサク香ばしい！
ごぼうとにんじんのひらひら揚げ止まらない美味しさ♪ おつまみにぴったりです！ お好みでチーズの代わりにカレー粉や粉山椒などをかけても◎
調理時間
約15分
カロリー
184kcal
費用目安
300円前後
ごぼう にんじん 片栗粉 サラダ油 塩こしょう 粉チーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
カリカリでやみつき♪
さつまいもとごぼうのかき揚げおつまみにもオススメの、さつまいもとごぼうのかき揚げをご紹介！衣はシンプルにして、フライパンで作ります。少量ずつ揚げるのがポイント♪そばやうどんにのせたり、かき揚げ丼にしてもお楽しみいただけます。
調理時間
約15分
カロリー
118kcal
費用目安
300円前後
さつまいも ごぼう 玉ねぎ 薄力粉 サラダ油 塩 薄力粉 冷水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごぼうを使った【和え物】
ごま香るドレッシング♪
ごぼうマヨサラダデパ地下や居酒屋でも人気♪根菜をたっぷりと食べられるマヨサラダのご紹介です。ごぼうと人参はさっと茹でて、シャキシャキ食感をいかしましょう♪すりごまでコクをプラスしたドレッシングで、食べ応えのある一品に。
調理時間
約30分
カロリー
269kcal
費用目安
200円前後
ごぼう にんじん マヨネーズ しょうゆ すりごま 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ささっと作れる！
ごぼうのツナマヨ和えゆでたごぼうをツナマヨで和えた簡単な一品です。ごぼうの風味とツナマヨが相性抜群でやみつきのおいしさ！副菜としてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。ツナマヨの濃厚な味わいで、箸が止まりません♪
調理時間
約10分
カロリー
194kcal
費用目安
200円前後
ツナ缶[オイル漬け] ごぼう マヨネーズ しょうゆ こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで作る！
ごぼうのごま酢和えごぼうを使って作るさっぱりとした副菜のご紹介です♪すりごまのコクとお酢の酸味で食欲をそそります。ごぼうはレンジで加熱してお湯をわかす時間を省きましょう！献立のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめの一品です。
調理時間
約15分
カロリー
56kcal
費用目安
100円前後
ごぼう 砂糖 酢 しょうゆ 白すりごま 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パパッとできちゃう！
ごぼうのナムルボウル一つでささっと作れる即席メニュー。 おつまみにもぴったりです！ ごま油とにんにくの風味が食欲をそそります！
調理時間
約5分
カロリー
110kcal
費用目安
100円前後
ごぼう 塩 ごま油 おろしにんにく 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
箸休めにおすすめ♪
たたきごぼうのさっぱり和えごぼうを使った簡単副菜のご紹介♪ごぼうは叩くことで味がしみやすくなります。白だしとお酢でさっぱりとした一品です。素材一つでさっと作れるので、もう一品欲しい時にぜひお試しください！白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
調理時間
約15分
カロリー
42kcal
費用目安
100円前後
ごぼう 塩 白すりごま 白だし 酢
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
デリ風でおいしい♪
ごぼうとささみのサラダごぼうの食感のおかげで食べ応えアップ♪ ささみはレンジを使って時短に仕上げます！ バケットに乗せたり、ベーグルでサンドしても◎
調理時間
約15分
カロリー
203kcal
費用目安
300円前後
ごぼう ささみ 酒 かいわれ 酢 マヨネーズ めんつゆ（3倍濃縮） 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
シャキッとピリ辛！
豆苗とごぼうのマヨネーズサラダごぼうの歯ごたえも良く、クセになる食感♪ 調味料3つで簡単に美味しいサラダが出来ます！ ゆでた後に水気をしっかり切るのが美味しく作るポイントです。
調理時間
約10分
カロリー
104kcal
費用目安
200円前後
豆苗 ごぼう マヨネーズ しょうゆ 七味唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ピリッとからしのアクセント♪
ささみとごぼうのからしマヨサラダささみをレンジでしっとりと仕上げて、ごぼうとにんじんと合わせた1品です。マヨネーズのまろやかな味わいに、からしが入ってメリハリのある味に♪
調理時間
約15分
カロリー
232kcal
費用目安
300円前後
ささみ[筋なし] ごぼう にんじん 酒 塩こしょう 塩 ささみの蒸し汁 マヨネーズ からし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
風味を楽しむ♪
新ごぼうのごまくるみ和え香りが高く、柔らかい新ごぼうを使った副菜レシピです。ごま和えにくるみなどナッツ類を加えることでバリエーションも広がります♪食感を生かした歯ごたえのよい和え物です。
調理時間
約15分
カロリー
182kcal
費用目安
200円前後
新ごぼう くるみ [ロースト] 白すりごま 砂糖 しょうゆ 酢
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
箸休めに！
ごぼうの白あえ上品な甘みの、ごぼうの白あえをご紹介！ごぼうは調味料で煮ることで下味がつき、甘みをつけた豆腐とよくなじみます。春菊の苦味も加わり、ホッとする懐かしい味わいに♪今晩の副菜にいかがでしょうか？
調理時間
約30分
カロリー
156kcal
費用目安
200円前後
木綿豆腐 ごぼう 春菊 酒 砂糖 しょうゆ 水 砂糖 白すりごま 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ささっと簡単♪
ごぼうとハムのマヨサラダ献立の定番にしたい副菜！ごぼうで作るサラダレシピをご紹介します！おつまみにもぴったりです♪
調理時間
約10分
カロリー
128kcal
費用目安
200円前後
ごぼう ハム かいわれ マヨネーズ しょうゆ 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
