ごぼうと豚肉のやわらかきんぴら

手順

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取る。斜めに薄切りにしてずらして並べ、5mm幅の細切りにする。水にさらして水気を切る。にんじんは縦に薄切りにしてずらして並べ、5mm幅の細切りにする。

2. 2

   豚肉は2cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。ごぼう、にんじんを加えて油がまわるまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをし、肉に火が通り、ごぼうがやわらかくなるまで弱火で7〜8分煮る。

5. 5

   ふたをとって中火にし、水分を飛ばしながら煮汁がほとんどなくなるまで3分ほど炒める。

6. 6

   器に盛り、白いりごまをちらす。