風味を楽しむ♪
新ごぼうのごまくるみ和え

手順

1. 1

   新ごぼうはよく洗って泥を落とし、5cm幅に切って縦半分に切る。水に5分ほどさらして水気を切る。

2. 2

   フライパンにくるみを入れて香りが立つまで弱めの中火で2〜3分炒る。取り出して粗熱をとり、粗みじん切りにする。

3. 3

   同じフライパンに水(分量外:400cc)を入れて中火で沸かし、酢(分量外:大さじ1)を入れる。新ごぼうを入れて5分ほどゆで、ざるにとって冷ます。

4. 4

   ボウルにくるみ、☆を入れて混ぜ、新ごぼうを加えてあえる。