DELISH KITCHEN

酸味でさっぱり♪梅肉和えのレシピ21選

作成日: 2023/02/01

梅干しを使った、梅肉和えのレシピを簡単動画でご紹介。野菜や肉、魚介類などを使ったバリエーション豊かな21レシピ!日々の献立にぜひお役立てください。


  • 「えのきときゅうりの梅肉和え」のレシピ動画

    さっぱりと食べられる!
    えのきときゅうりの梅肉和え

    4.3

    (

    106件
    )

    お酒のお供にもおすすめ! こってりおかずの箸休めに◎ もう一品副菜が欲しいときに・・!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき きゅうり 梅干し かつお節 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • みき
      夏にさっぱり食べられる美味しい味付けでした。
    • tank
      簡単なのに、とても美味しかったです。きゅうりは酢の物ばかりになりがちなので、違うものができてよかったです。
    • まきまき
      自宅できゅうりが沢山とれたのでちょっと工夫して食べてみたいと思い作りました。簡単に出来てさっぱり味なのでたくさん食べれます♡
    • おじいさん
      キュウリをオクラに置き換えても、なかなか美味しいです。
  • 「もやしの梅肉和え」のレシピ動画

    シャキッとさっぱり♪
    もやしの梅肉和え

    4.2

    (

    55件
    )

    シャキシャキにゆでたもやしをさっぱり梅干しだれで和えました。 余りがちなもやしもこれで安心! 箸休めにちょうどいい副菜レシピです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      46kcal

    • 費用目安

      50以内

    もやし 塩 梅干し(はちみつ) みりん しょうゆ いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • いとさん
      梅干し消費のために作りました。 酸味があっさりとしてすすみました。 チューブタイプの梅肉を使用しても問題ないと思いました。
    • AZUL
      こってりメイン料理の副菜に最適! シャキシャキでさっぱり食べられます♪
    • ばあちゃん
      じいちゃんの弁当に作りました。
    • 初心者
      とっても簡単でさっぱり美味しかったです。梅が大好きなので多めに入れました。
  • 「チンゲン菜の梅肉和え」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    チンゲン菜の梅肉和え

    4.3

    (

    31件
    )

    困った時に助かる、ささっと簡単に作れる副菜レシピの紹介です!梅肉とぽん酢でさっぱりと食べられます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      50kcal

    • 費用目安

      100前後

    チンゲン菜 梅干し かつお節 ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • さく
      簡単だし、美味しかったです。 大きめの梅で作ったら味がちょっと濃かったのでポン酢の量は味見しながら調整したほうがいいかもしれません。
    • キキ
      お弁当用で作りました✨
    • NicoMao
      レシピ通りに何回も作ってます。とっても簡単で美味しい!ウチの副菜の常連です♪
    • melody
      簡単ですごく美味しかったです。 子どもたちが酸味が苦手なのではちみちつを入れてみました‼️ まろやかになって食べやすかったです。
  • 「豚しゃぶともやしの梅ダレ和え」のレシピ動画

    さっぱり味でお箸がすすむ♪
    豚しゃぶともやしの梅ダレ和え

    4.4

    (

    22件
    )

    さっぱり梅ダレでいただく豚しゃぶサラダのご紹介です!少ない食材でもボリューム満点♪豚肉は重ならないように1枚づつ火を通してやわらかな食感に仕上げましょう♪※よりおいしく作れるように工程を見直しました。2020年11月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      368kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ロース薄切り肉 もやし 大葉 梅干し 酒 みりん  めんつゆ(3倍濃縮) ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • はるはる
      簡単にできて美味しかったです。 さっぱりしているので、暑い日にオススメです。 義母にも大好評でした。 味付けにみりんを使用しますが、火にかけてアルコールを飛ばさないので、アルコールがダメな人はみりん風調味料を使う事をオススメします。 夫はアルコールが全くダメなので気になったようです。
    • りんごっち
      梅チューブを使いました。 ごま油大さじ2、酢大さじ2、白だし大さじ2~3、砂糖少し、ゴマや鷹の爪です
    • ぴんくふぇありー
      あっさりしていてとても美味しかったです👍 大葉の風味が良かったです❣️
    • セル
      我が家は、はちみつ梅を食べている為この合えるタレも酸味の少ない物になりましたが、 サッパリしていてこれからの季節には重宝します。 ごま油を加えているのでコクも有るのに爽やかなあと味です。 大葉も爽やかさを助け美味しいです。海苔ものせてみましたが、あまり存在感ないです。 タレの分量は、レシピの1.5倍で用意しました。
  • 「しいたけとえのきのおかか梅肉和え」のレシピ動画

    さっぱりおいしい!
    しいたけとえのきのおかか梅肉和え

    3.8

    (

    20件
    )

    きのこのうま味を味わえる梅肉和えのご紹介です!梅のすっぱさがアクセントになり、さっぱりと食べられます。レンジ加熱で簡単に作れるので、もう一品欲しい時にもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      25kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき しいたけ 梅干し 砂糖 しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あんな
      ものすごく簡単なのに美味しくて感動しました!
    • まり
      お弁当に入れました。干し椎茸を戻して使いました。戻し方は、椎茸をさっと水洗いしてから同量の水を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで600ワット3分加熱しました。美味しかったです。
  • 「玉ねぎと豆苗の梅肉おかか和え」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    玉ねぎと豆苗の梅肉おかか和え

    4.0

    (

    14件
    )

    あっという間に出来る爽やかな副菜のご紹介です。梅干しの酸味でさっぱりと食べられます。かつお節を入れてうま味をプラス!玉ねぎは水にさらすことで辛みが抜けて食べやすくなります♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      89kcal

    • 費用目安

      100前後

    玉ねぎ 豆苗 梅干し しょうゆ ごま油 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • モコナ黒R2
      さっぱりして美味しく出来たと思います。でも、使った梅干し(自家製)が、ちょっとだけ塩辛くて、そこが気になっていました。でも本当に美味しいので、また参考させて下さい。
    • チャラ
      さっぱりして美味しかったです。 このドレッシングは万能ですね。 我が家は、豆苗をよく食べるのですがレパートリーが増えました。 他の食材でも試してみようと思います。
    • もぐり
      辛めの玉ねぎだったので、レンジで加熱してから和えました。 わさびが余ってたので少し入れました! ごま油が香って美味しいです。
    • こたつ猫
      これ美味しいですね(^^) ごま油が食欲をソソリつつ梅干しがサッパリしたアクセントになってました。 面倒くさくて全部ごっちゃに和えてしまいましたが、鰹節がダマになってしまうので次回は最後に上からかけるだけにします。 今回はレシピ通りでつくりましたが、ツナを入れたり水菜にしても美味しそうなのでアレンジしていこうと思います。 梅干しは南高梅のハチミツが相性良かったです。
  • 「小松菜の梅肉和え」のレシピ動画

    さっぱりと食べられる♪
    小松菜の梅肉和え

    4.0

    (

    13件
    )

    さっと出来る副菜レシピ もう一品小鉢が欲しい時に! お酒のお供にも♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      200前後

    小松菜 梅干し かつお節 ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • とも
      小松菜は5株を使用。電子レンジは600W、3分設定。 昔ながらの梅干しは1.5個分、かつお節は多めにすると美味しい。
    • ひつじ
      暑い日にぴったりのサッパリさでした!
    • el
      すっぱかった!
    • ゆるりんご
      なんだか微妙な味になってしまいました、、( ; ; )( ; ; )
  • 「なめことささみの梅肉和え」のレシピ動画

    さっぱり美味しい!
    なめことささみの梅肉和え

    4.4

    (

    9件
    )

    レンジで作る簡単副菜! 梅肉の風味が食欲そそる♪ こってりメインの脇役におすすめ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      107kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ なめこ 梅干し 塩 酒 めんつゆ(3倍濃縮) ごま油 大葉(千切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぱんちゃん
      居酒屋のお通しで出てきそうな味でした😁♥️なめこを買うといつも味噌汁になってしまうので、新鮮でした✨ヘルシーでおいしかったです。
  • 「アジの梅肉和え」のレシピ動画

    刺身をアレンジ!
    アジの梅肉和え

    3.5

    (

    8件
    )

    市販の刺身を使った簡単アレンジレシピ♪忙しい日でもささっと作れる手軽さが魅力です。さっぱりとしたかいわれと爽やかな梅の風味で、お酒にもよく合うおつまみに!はちみつのやさしい甘さでコクもアップします。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      74kcal

    • 費用目安

      500前後

    アジ(刺身) かいわれ 塩 梅干し はちみつ しょうゆ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • しとっぺ
      かいわれ売り切れてたので代わりにブロッコリースプラウト買って入れましたが美味しかったです。
    • ゆこたん
      梅チューブで代用しました。3cm くらい。カイワレ多め、はちみつ少なめ2/3くらい?)。子2には好評でしたが、子1には刺身がいいと言われ…。私は好きです。
    • あるむ
      私には甘みが強すぎて…。次回ははちみつを少し減らして挑戦してみようかと思います!
  • 「鶏むね肉ときゅうりの梅肉和え」のレシピ動画

    ザーサイがアクセントに♪
    鶏むね肉ときゅうりの梅肉和え

    4.8

    (

    5件
    )

    さっと鶏肉をゆでて、あえるだけの忙しい方にピッタリのお手軽レシピです♪ザーサイの食感とさっぱりとした梅風味が箸休めにピッタリの一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      200kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] きゅうり 梅干し ザーサイ[瓶詰め] しょうゆ ごま油 塩こしょう 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • はるはる
      簡単にできました。 暑い日にピッタリのさっぱりとした味で夫にも大好評でした。 リピート決定です。
  • 「めかぶとイカの梅肉和え」のレシピ動画

    おつまみに!
    めかぶとイカの梅肉和え

    4.4

    (

    5件
    )

    ネバネバのめかぶと、プリプリのイカの食感がベストマッチ!梅干しの酸味がアクセントに。とっても簡単和え物を是非お試しください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      43kcal

    • 費用目安

      400前後

    めかぶ イカ 梅干し めんつゆ3倍濃縮

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ずぼら瓶
      イカはスーパーで売っている細切りのものを使いました。とても簡単にでき、和食好きの家族には好評でした。 めかぶと梅がさっぱりしていて体にも良いのでおすすめですよ😁 ごはんやお豆腐にのせても美味しいです。
  • 「めかぶきゅうりの梅肉和えやっこ」のレシピ動画

    さっぱり!簡単!
    めかぶきゅうりの梅肉和えやっこ

    4.2

    (

    5件
    )

    つるんとさっぱりといただける一品! きゅうりのパリパリ食感とめかぶのとろみとの相性が抜群です! ささっと作れるので一品足りない時にもオススメです♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      124kcal

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり めかぶ 梅干し 絹豆腐 かつお節 みりん 酢 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • モーリス
      めかぶ味で醤油の量を調節。大好評でした。
    • メモ
      ・簡単 ・味付けめかぶだと別物に…
    • ぴんくふぇありー
      めかぶの付属のたれに梅干しを混ぜて作りました😊しょうがたっぷり入れた方が美味しいかも。
    • komas
      梅が好きなので2個入れました。 スプーンでお豆腐崩しながらが、タレごとつるんといただけて良かったです!
  • 「ハムとわかめの梅肉和え」のレシピ動画

    さっぱり爽やか小鉢♪
    ハムとわかめの梅肉和え

    4.2

    (

    4件
    )

    わかめがつるっと美味しい、 梅と大葉がきいたさっぱり小鉢♪ お酒のお供にもぴったり!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      200前後

    ハム わかめ(乾燥) えのき 大葉 梅干し 白いりごま 砂糖 塩 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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  • 「せりとえのきの梅肉和え」のレシピ動画

    梅肉でさっぱりと!
    せりとえのきの梅肉和え

    4.0

    (

    4件
    )

    せりの香りが口いっぱいに広がります。 梅肉の塩分に合わせて調味料は調整してください せりの食感が美味しいさっぱりした和え物です

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      35kcal

    • 費用目安

      -

    せり えのき 梅干し めんつゆ(3倍濃縮) 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Teeさん
      さっと茹でるだけなので、せりの香りと風味が感じられて美味しかったです。 梅干しの塩分が少ないものにしたせいか、ちょっとパンチに欠けました。
    • マヤ
      簡単で、お酒のお供に最高でした。
    • まる
      梅干しが残り1つだったので、ちょうど手に入った新鮮なせりと一緒にいただきました。榎木は1袋使いました。 梅干しが小さめで塩分控えめだったのと、榎木の量が多かったためか、味がかなり薄かったので、めんつゆを倍量入れました。 それでも控えめなお味でしたが、とても美味しかったです。 また機会があれば作りたいです。
  • 「オクラとたこの梅肉和え」のレシピ動画

    さっぱり小鉢♪
    オクラとたこの梅肉和え

    4.0

    (

    4件
    )

    オクラのネバネバは夏バテに効くそうです♪ 梅の酸味と少し加えるごま油がマッチしておいしい! ビールのおつまみにも最適です◎

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      103kcal

    • 費用目安

      400前後

    オクラ ゆでだこ 梅干し 白いりごま 砂糖 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • マルブレ
      想像通りの味でした。
  • 「豚しゃぶときゅうりの梅ポン酢和え」のレシピ動画

    さっぱり風味♪
    豚しゃぶときゅうりの梅ポン酢和え

    4.5

    (

    10件
    )

    豚しゃぶしゃぶ肉ときゅうりを合わせたさっぱりおかずはいかがですか?きゅうりはピーラーでむくことで、梅ポン酢だれと絡み食べやすくなります。梅干しとポン酢の酸味があとを引くおいしさです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      394kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラしゃぶしゃぶ肉 きゅうり 梅干し ポン酢しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ノエル
      これからの季節にはかなりいいかも! トマトスライスをぐるっと輪に並べ、真ん中に置くと彩りもいい感じで、目でも口でも満足な仕上がりになりました。
    • ブロッコリー
      豚しゃぶが大好きなので、いつもリピしてます❗下にトマトのスライスを敷くと見た目も良いし、野菜もたっぷり食べられます🍅
  • 「白菜の梅肉おかか和え」のレシピ動画

    やみつき小鉢♪
    白菜の梅肉おかか和え

    -

    (

    2件
    )

    白菜と梅干しの相性抜群! ささみ入りで食べ応えのあるあえもの♪ お弁当にも大活躍!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      115kcal

    • 費用目安

      200前後

    白菜 ささみ 梅干し 酒 しょうゆ 砂糖 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • メイまる子
      もやしの余ったのも足しました。 火を使わないから、夏の一品に最高です。
  • 「イカとオクラの梅肉和え」のレシピ動画

    さっぱり食べやすい♪
    イカとオクラの梅肉和え

    -

    (

    2件
    )

    オクラのねばねばとイカのつるっとした食感が相性抜群♪梅だれが食欲をそそります。程よい酸味が味を引き締めてくれるのでバランスの良い味わいに!お好みでかつお節をのせて食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      400前後

    ヤリイカ(刺身用) オクラ 梅干し 砂糖 酢 しょうゆ オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「新玉ねぎの梅肉和え」のレシピ動画

    香りを楽しむ♪
    新玉ねぎの梅肉和え

    -

    (

    1件
    )

    シャキシャキ食感の美味しいサラダ! 甘さ引き立つ味付け! 梅の酸味が食欲そそる味わいに♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      22kcal

    • 費用目安

      100前後

    新玉ねぎ 三つ葉 梅干し 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      三つ葉の使い道に困った時に役立つレシピです❣️新玉ねぎは水にさらして辛味を完全に抜きました😊
  • 「大根の梅肉おかか和え」のレシピ動画

    パリパリ食感!
    大根の梅肉おかか和え

    4.3

    (

    25件
    )

    短時間で簡単に出来る!香りの良い梅肉と香ばしいおかかの組み合わせが◎大根の消費にもいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      41kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 塩 かつお節 梅干し しょうゆ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あーちゃん
      簡単に出来て 梅とかつおぶしの味がさっぱりして、美味しいです。
    • アンリ
      美味しい!
    • ゆうり
      パリパリ食感が楽しい一品でした^_^おつまみにもよさそうです〜
    • くろ
      美味しかったです!
  • 「ねぎとささみの梅和え」のレシピ動画

    パパッと簡単!
    ねぎとささみの梅和え

    4.1

    (

    7件
    )

    ねぎの辛みと梅の味が相性バッチリ♪ ささみもたっぷり入っているので満足な小鉢! ぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      100前後

    ねぎ ささみ 梅干し 酒 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ひつじ
      味見をしたら何となく物足りなかったので、ごま油を足したら、好みの味になりました!
    • 高ちゃん
      仕上げにごま油を一足ししたら風味も良かったよ。