【野菜鍋】人気レシピ37選♪たっぷり野菜でお肉なしでも大満足!
作成日: 2023/03/01
更新日: 2024/11/19
ネギや白菜、水菜や大根にきのこ類など、お野菜をふんだんに使ったお鍋がお好み方に向けて、野菜をたっぷり使った人気の鍋レシピを簡単動画でご紹介します。
うま塩味が絶品の「れんこんのトロトロ鍋」や「野菜たっぷりキムチ鍋」、「鶏肉とキャベツの塩ちゃんこ鍋」など、全部で37本のレシピを紹介しています。
お肉なしでも大満足の魚介を使った野菜鍋レシピも集めておりますので、野菜をとことん楽しみたい方はぜひ参考にしてみてくださいね。
【おすすめ!】野菜たっぷり人気の鍋レシピ
うま塩味が絶品!
れんこんのトロトロ鍋東海テレビ「スイッチ!」で紹介! すりおろしれんこんを加えることでとろとろスープに! 旨味たっぷりのスープがより具材に絡みます。 寒い冬に温まるホットなお鍋をぜひお試しください。
あったか鍋♪
博多風水炊き手羽元と鶏もも肉を使った鍋のご紹介です!野菜にも鶏の出汁がしみておいしいです♪お好みのポン酢しょうゆを合わせてお召し上がりください。
寒い季節にぴったり!
豚バラもやしのモツ鍋風モツがなくても豚バラを代用することで、モツ鍋風のスタミナ鍋が作れちゃいます♪ みんなでワイワイして食べるのも楽しいですね!
見た目もかわいい♪
白菜ロール鍋白菜でお肉や野菜を巻く一手間で、華やかな見た目の鍋が楽しめます。お好きな具材を巻いてアレンジしても♪お好みでポン酢しょうゆなどをつけてお召し上がりください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
コクうま鍋であったまる!
豚こま団子の白菜鍋温かお鍋で体も心もポカポカに♪ お手軽な材料だけど豚こま団子で食べごたえもバッチリ! バターでコクのある味わいになっています。
体の芯まであったまる♪
野菜たっぷりキムチ鍋野菜やきのこがたっぷり食べられるキムチ鍋!キムチをごま油で一度炒めるのがポイントです。スープが美味しいので、シメにはラーメンやご飯を入れたリゾットがおすすめです!身体の芯からポカポカと温まりたい時にピッタリです。
おもてなしにもおすすめ♪
お花畑鍋彩りきれいな鍋レシピ。肉、野菜、きのこをたっぷり食べられます!おろしにんにくはおろししょうがにしてもおいしくお召し上がりいただけます♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
子供も大好き!
トマト鍋大きめの具材がたっぷり入ったトマト仕立てのお鍋のご紹介です鶏肉を煮ることで、鶏肉の旨味が溶け出した濃厚なスープに仕上げました。仕上げにチーズをのせて、とろけたチーズを具材にからめてお召し上がりください♪
熱々♪
野菜たっぷり餃子鍋餃子と細切り野菜のあっさりとした鍋のご紹介です。冷凍餃子で作るので野菜を切ったら煮るだけ♪水餃子用でも焼き餃子用でも使えます。野菜は冷蔵庫に余っている大根や葉物野菜に代えても合います。お好みでポン酢をつけて食べてもおいしいですよ。
ほっと温まる♪
千切りキャベツの和風鍋東海テレビ「スイッチ!」で紹介されました! 千切りキャベツを使った簡単ズボラ鍋レシピをご紹介♪しんなりとしたキャベツにつゆが染み込んで絶品です!
お箸が止まらない!
無限ごま油鍋ごま油が香る絶品鍋はいかがでしょうか。具材が油の旨みをまとい、シンプルな味付けでも満足感のある仕上がりになります。たくさんの野菜もポン酢でさっぱりと食べられ、箸が止まらない一品♪シメに麺を入れるのもおすすめです!
【フライパンで作れる!】野菜たっぷり人気の鍋レシピ
焼肉のたれで簡単!
旨辛キムチのフライパン蒸し鍋フライパン1つでパパッと作れる蒸し鍋のご紹介です。韓国の鍋料理でも定番具材のじゃがいもに、スープや具材の旨みがしみて絶品!焼肉のたれで味が決まるので手軽にお作りいただけます。
材料3つで手軽に作れる!
餃子のもつ鍋風フライパン蒸し鍋包丁いらずでできる、作りやすいフライパン蒸し鍋のご紹介!冷凍餃子とカットキャベツ、ニラを使ってにんにくを効かせたもつ鍋風に仕上げました♪
フライパンで作る!
白菜と豚こまの塩麹無水鍋しょうがを入れた体温まる無水鍋を作ります!たっぷり白菜は煮ることで水分が出てかさが減り、たくさん食べられます!塩麹を使って優しい味に仕上げました!
食卓にそのまま!
フライパン豚みそキムチ鍋時間のない日にもおすすめのフライパンでお手軽に作れる簡単キムチ鍋です。具材はお好みで冷蔵庫の残り野菜などを活用してアレンジしてみてください♪仕上げにすりごまをふると風味がグッとよくなります。
ジュワッと香ばしい!
ごま油の豚バラもやしフライパン蒸し鍋煮汁が少なく、具材もシンプルで作りやすいフライパン蒸し鍋をご紹介!たっぷりのねぎでインパクト抜群♪仕上げにごま油をジュワッとかけるひと工夫で、うまみと香りが格段に変わります!
フライパンで作る!
鶏塩ちゃんこ鍋麺も入れて煮込みラーメンとしても楽しめるちゃんこ鍋をご紹介します。鶏肉の旨味がたっぷりのスープが絶品です♪具材はお好きなものでお作りください!
【材料少なめ!】たっぷり野菜鍋の人気レシピ
素材2つで簡単♪
豚肉とキャベツのとんこつ風鍋豚バラ薄切り肉、キャベツの少ない素材で作る簡単鍋をご紹介!牛乳を使ってマイルドなとんこつ風スープがご家庭でお手軽にできます♪忙しいときの夕食にいかがでしょうか?
素材2つで楽々調理♪
豚バラレタス鍋豚バラ肉のこってりとした味わいとくたくたに煮たレタスが絶品!素材2つで作る簡単鍋のレシピをご紹介します!仕上げに熱々のごま油をかけることで香りと旨味をグッと引き出し、箸が止まらない味わいになります♪
白だしで作る♪
豚バラと白菜の簡単ミルフィーユ鍋白だしを活用したシンプルなだしで煮込んで作る、簡単な鍋です!豚バラと白菜を重ねるだけで、食欲のそそる見た目に♪肉や野菜の旨味を存分に味わえ、心も体もポカポカになれるレシピです!白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
簡単鍋レシピ♪
豚と大根のしゃぶしゃぶ鍋大根とにんじんをピーラーで薄くスライスしてしゃぶしゃぶ用のお肉と一緒にさっと火を通していただきます!シンプルな鍋スープに酸味が効いたポン酢が相性ぴったりです♪
野菜たっぷり!
1人鍋 寄せ鍋たっぷりの白菜としめじ、鶏肉を和風だしでじっくり煮て、 味付けはしょうゆ味でシンプルに!野菜と肉の旨味も一緒に味わえて心も体も温まる絶品鍋♪定番の寄せ鍋を作りやすい1人前にしたレシピです。お好みで魚介類を入れるとまた一味違った鍋をお楽しみいただけます。シメにうどんや雑炊を入れる食べ方もおすすめですよ。※よりおいしくするため材料の分量、調味料の配合の見直しをしました。
【味噌ベース♪】たっぷり野菜鍋の人気レシピ
女子に人気!
豚肉と春菊のごま豆乳鍋コクうまでクリーミーな、豚肉と春菊のごま豆乳鍋をご紹介!みそとごま、豆乳は相性抜群!スープを分離させないように、豆乳を入れてからは煮立たせないのがポイントです。お好きなお野菜を入れてお楽しみいただけます♪今晩、体があたたまるお鍋はいかがでしょうか?
ごまがたっぷり!
豚肉と豆腐のごまみそ鍋味噌仕立てのお鍋のご紹介!豚肉を煮込んで豚肉の旨味が溶け出したスープは後引くおいしさです。白すりごまをたっぷりと加えて濃厚で風味豊かな味わいのスープに仕上げました。お好みでバターを加えてコクを出しても合いますよ♪
葉も使って作る♪
大根たっぷりキムチ鍋大根をたっぷり使ったキムチ鍋です!大根の葉も入っているので、余すことなく大根を楽しめます♪お好みの野菜を加えてお召し上がりください。
バターでコクと風味をプラス♪
野菜たっぷり石狩鍋みそ仕立ての野菜たっぷり石狩鍋のご紹介です。鮭のうまみに加えて野菜の甘みやうまみも溶け合います♪仕上げのバターがコクを出してくれてまろやかな味わいに。締めは麺やごはんを入れてお楽しみください!
【醤油ベース♪】たっぷり野菜鍋の人気レシピ
ボリューム感にびっくり!
雪見鍋大根おろしをたっぷり使って作るさっぱり鍋! しょうゆベースのスープなのでシメはおかゆが おすすめ♫みんなでつつきながら崩して食べてくださいね♡
さっぱり昆布だし♪
金目鯛鍋脂ののった金目鯛のうまみを引き出すあっさり出汁の鍋です。ポン酢醤油でさっぱりいただきます♪寒い日の夕食にぜひお試しください。
ふわふわおいしい!
アジのつみれ鍋アジをたたいてつみれにし、お出汁がきいたお鍋に仕上げます。野菜もたっぷり食べられる、体の奥からじわっと温まる一品です!
ごま油香る♪
小松菜とブリの常夜鍋野菜がたっぷりと入った絶品常夜鍋♪冷蔵庫にある野菜をいろいろ入れて楽しみましょう。おいしさのポイントは、ブリの切り身をさっとごま油で焼くこと!香ばしさが加わって、鍋全体にうまみが広がります。※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2019年12月
【塩ベース♪】たっぷり野菜鍋の人気レシピ
1本使い切りレシピ♪
大根のうま塩鍋大根を丸ごと1本使った鍋レシピをご紹介します!大根はやや薄めに切ることで煮込み時間が短くてもしっかりと火が通り、味しみが良くなります。豚バラ肉から染み出た旨味たっぷりのスープと一緒にお召し上がりください♪
しめはお好みで♪
鶏肉とキャベツの塩ちゃんこ鍋野菜がたっぷり食べられる鍋は冬以外でも食べたくなりますよね!シンプルな味付けなのでしめはごはんでも麺でもお好みのものでお楽しみください♪
つみれがプリプリ♪
鶏つみれのしょうが鍋ぷりぷりのつみれがたまらない、寒い日にぴったりのお鍋です。しつみれにも、仕上げにもしょうがをたっぷり使って、風味よく仕上げます。冷蔵庫に余っている野菜を加えてもアレンジしても♪
いつもとは違う食べ方♪
もずく鍋もずくを鍋で食べる一品!シンプルな豆腐の鍋にもずくを加えました。昆布だしともずくがよく合い、さっと加熱することでつるっと食感が楽しめます♪白菜やもやし、しいたけなどお好みの野菜やきのこでも作れます。
【中華風やカレー味も♪】たっぷり野菜鍋の人気レシピ
体あたたまる♪
鶏と白菜のごま中華鍋寒い日にはスープまでじっくり味わえる、ポカポカ鍋。お肉もしっかり煮込んでこくがUP!シンプルな具材でアレンジ自在です♪
ピリッと辛い!
白菜とねぎのサバ缶鍋サバの水煮缶を使って簡単お鍋をご紹介!缶汁ごと使うので旨味たっぷり詰まった味わいになります♪ぜひお試しください。
満腹!スパイシー!
カレー鍋鶏肉やソーセージにカレーがよく絡む、具沢山のカレー鍋です。市販の鍋の素がなくてもカレールウを使うから味付け簡単!少しスパイシーな上、だしも効いてるのでお子様から大人まで楽しめる味わいになっています。 ふうふうしながらお召し上がりください♪