DELISH KITCHEN

旨みたっぷり♪

きのこ寄せ鍋

4.5

(

)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    290kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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数種類のきのこを使った旨味たっぷり、人気寄せ鍋レシピをご紹介♪飾り切りのにんじんがアクセントで華やかな仕上がりに。いろいろな具材から出る旨味の相乗効果で、味付けはしょうゆだけで決まります♪シンプルながらに奥深い味わいが楽しめるのが寄せ鍋の良さです。だしが美味しいので、シメは雑炊やうどんがおすすめです♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    鍋に昆布、水を入れて30分ほどおく。

  2. 2

    まいたけは小房に分ける。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。えのきは根元を切り落とし、ほぐす。しいたけは根元を少し切り落とし、かさと軸に切り分ける。かさは十字に浅く切り込みを入れる。軸はみじん切りにする。白菜は縦半分に切り、食べやすい大きさに切って、芯と葉に分ける。にんじんは5mm幅に切り、型で抜き、切れ端はみじん切りにする。耐熱容器に型で抜いたにんじん、水(分量外:大さじ1/2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒ほど加熱し、水気を切る。

  3. 3

    ボウルに鶏ひき肉、しいたけの軸、みじん切りにしたにんじん、☆を入れて粘りがでるまで混ぜる。

  4. 4

    1の鍋を中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。煮立ったら3の肉だねをスプーンで一口大に丸めながら落とし入れる。アクを取り除き、ふたをして肉に火が通るまで5分ほど弱火で煮る。

  5. 5

    ★、きのこ、白菜の芯を加えてふたをし、3〜5分ほど煮る。白菜の葉を加えてさっと煮る。型で抜いたにんじんを飾る。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • かおちゃん

    鶏だんごが柔らかく、きのこや野菜がたくさん食べられて、醤油ベースのスープがあっさりしていて美味しかったです!
  • rrrrrr

    美味しかった。
  • げんごろう

    キノコの風味がよいのですが、白菜からの水がでてダシが薄まるので調整が必要です。
  • xxlsandy

    優しい味で本当に美味しかった!!

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「鶏肉」の基本

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