旨味がたっぷり♪

のっぺ

新潟の郷土料理ののっぺをデリッシュ風に作りました! ホタテの貝柱の戻し汁をだしとして使っているので ホタテの旨味がしっかり味わえます♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    162kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ホタテ貝柱は戻るまで水にさらして水気を切り、手でほぐす。

    TIPS

    戻し汁は捨てずにとっておきましょう。足りない場合は400ccになるように水を足しましょう。

  2. 2.

    鮭は食べやすい大きさに切る。 鍋に湯をわかして鮭を入れ、火が通るまでゆでる。

  3. 3.

    里芋は細長く切り、塩(大さじ1:分量外)をふって揉み、洗う。 かまぼこ、にんじん、ごぼう、こんにゃくは細長く切る。

  4. 4.

    鍋にホタテ貝柱、戻し汁、里芋、にんじん、ごぼう、こんにゃく、☆を入れて煮立たせ、アクを取り、里芋がやわらかくなるまで10分弱火で煮る。

  5. 5.

    かまぼこ、鮭、塩、しょうゆを加えて温める。