新潟県の郷土料理！
きりざい
調理時間
約10分
カロリー
134kcal
費用目安
300円前後
炭水化物
11.8g
脂質
5.9g
たんぱく質
9.6g
糖質
6.3g
塩分
2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
新潟県魚沼地方の郷土料理、きりざいの作り方をご紹介します！きりざいの「きり」は切ること、「ざい」は野菜のことを表していて「細かく切った野菜」という意味を示します。肉や魚が貴重だった時代に、大切なたんぱく源となる納豆に野菜を混ぜて量を増やして食べていたことがはじまりと言われています。栄養バランスも優れていて学校給食でも人気メニューの一つです。お好きな野菜と組み合わせて、そのまま食べたりご飯にのせて丼物にするのもおすすめです。色んな食感が楽しめるのでぜひお試しください♪
手順
1
大根は5mm角に切る。にんじんは粗みじん切りにする。ボウルに大根、にんじん、塩を入れてもみこむ。5分ほどおき、水気をしぼる。野沢菜漬けを5mm幅に切る。
2
1のボウルに野沢菜漬け、しょうゆ、白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
もじゃ