
【おすすめ酒粕レシピ♪人気1位も!】絶品おかずからスイーツまで◎
作成日: 2023/04/01
更新日: 2025/03/06
酒粕を活用した人気レシピを大特集!定番の甘酒はもちろん、レビュー数が最も多い人気のレシピや漬けレシピ、焼き物、鍋、麺類、スイーツまで、絶品のアイデアが満載です♪旨みとコクを引き出す活用法で、いつもの料理がもっとおいしく◎
さらに、酒粕の保存方法も紹介するので、正しく保存しておいしさを保ち、日々の調理に役立てましょう!
【定番の甘酒】
家で作れる!
酒粕で甘酒酒粕で作る甘酒をご紹介します!塩をひとつまみ加えることで甘味を引き立てる効果があり、さらにおいしく召し上がれます。砂糖はお好みの量に調整してもお楽しみいただけます。砂糖をはちみつに変えたり、しょうが汁を加えたりとアレンジも可能です♪
【DELISH KITCHEN酒粕のレシピのレビュー数NO.1!】
体が温まる♪
豚の粕汁お酒を絞った後に残る酒粕を使った、 野菜たっぷりの基本の粕汁レシピです! 寒い日におすすめの身体が温まる汁物です♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
【漬け】
旨味ぎっしり♪
豚ロースの味噌粕漬け豚ロース厚切り肉で作る食べ応え満点のおかずレシピをご紹介!味噌粕に漬けることで豚肉がしっとりやわらかくなりよりおいしくいただけます。しっかりした味付けでごはんとの相性抜群です♪
おつまみにおすすめ!
イカの酒粕漬けイカを酒粕につけるだけでとってもやわらかくなり、味に深みが出ます!お酒のおつまみにも合いますし、バーベキューなどにもおすすめの一品です♪
漬けて焼くだけ!
鶏むね肉の酒かすみそ漬け焼き発酵食品の力で鶏むね肉が劇的にしっとり柔らかに!フライパンで焼く場合は焦げやすいのでアルミホイルを敷いて弱火でじっくり焼いてください。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。
簡単に作る♪
きゅうりの粕漬け粕床は作らずにもみこんで寝かせるだけのお手軽な粕漬けをご紹介します。旨みがたっぷり染み込んだきゅうりは絶品♪酒粕が余った時などに重宝する一品です!
簡単お漬物♪
大根の粕漬け粕床は作らずにもみこんで寝かせるだけのお手軽な粕漬けをご紹介します。酒粕が余った時などに重宝する一品です♪
ほんのり甘い♪
さわらの粕漬け酒粕で魚をほんのり甘い粕漬けにしませんか? みその旨みに少しみりんを加えることでまろやかな仕上がりに! 朝つければ、夜は焼くだけで簡単♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
簡単漬けるだけ!
ぶりの粕漬けブリの切り身を酒粕に漬け込んでじっくり焼き上げます。酒粕のほんのりした甘みと塩気がクセになる味わいでごはんがすすみます♪
【和え物】
簡単副菜!
きゅうりの酒粕和えパパッと作るおかずレシピをご紹介!きゅうりを酒粕であえることでコクがプラスされ、ついついお箸がすすむおいしさに♪お酒のおつまみにぴったりなので、ぜひお試しください。
混ぜるだけ!
酒粕味噌ディップ使い道の難しい食材の一つ「酒粕」を 野菜がいっぱい食べれるディップに! おつまみにどうぞ♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
ほっこり上品な味わい♪
小松菜の酒粕白あえ酒粕風味の白和えでちょっぴり新鮮! 柔らかな舌触りとほんのりした甘さが嬉しい♪ 和食の副菜にいかがですか? ※このレシピはアルコールを含んでおります。
【煮物】
まろやかな旨み♪
たらと根菜の粕煮酒粕の甘味がじんわりと染みこんだ煮物です! 煮汁まで美味しい、お箸がすすむ一品です♪ お好みでれんこんやごぼうなどでも美味しいです! ※このレシピはアルコールを含んでおります。
ほっくり柔らか優しい味♪
鶏手羽元の酒粕煮骨からほろほろと肉が取れちゃう柔らかさ! 酒粕で体温めレシピ! トロッと柔らか♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
ほっこりやさしい味♪
ぶり大根の酒粕煮風味豊かな上品な煮物レシピです。酒粕を加えることで奥深い味わいになります。大根の代わりのかぶを使うのもおすすめです。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。
うま味たっぷり!
しもつかれ栃木の郷土料理をご紹介!本場では鮭の頭や、鬼おろしで粗くおろした野菜を使いますが、今回は塩鮭の切り身を使ってお手軽に再現しました。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。
【鍋】
この季節にこの料理♪
かす汁鍋RKB毎日放送第348回2月3日放送『たべごころ』の人気料理家 コウケンテツさんのレシピです♪鍋に食材をどんどん入れていくだけで 家庭でも簡単に作れて、身体も心もポカポカに温まります! ※このレシピはアルコールを含んでおります。
からだがぽかぽか温まる!
鶏だんごとたっぷりきのこの酒かす鍋酒かすとみそベースのお鍋でからだがポカポカ温まる!鶏ひき肉に木綿豆腐を混ぜ込んだ肉だんごが、ふわふわでやさしい食感です♪きのこは数種類使うことで味に深みが増します。是非お好みのきのこでもアレンジしてください。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年12月
ほっこり美味しい♪
サンマのつみれとごぼうの粕鍋サンマの旨味が詰まったつみれと ごぼうをお鍋仕立てに 酒粕を入れてコク深い仕上げに♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
まろやかで美味しい♪
酒粕鍋みそと牛乳でまろやかに仕上げた酒粕鍋のレシピをご紹介します! 具材はお好みのものでお楽しみください♪ 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
チーズでコク増し!
酒粕みそチーズ鍋発酵食品が3つも入った美容にも嬉しいお鍋 ♪ 牛乳を豆乳に変えても美味しいです! 牡蠣は片栗粉をまぶすことで、固く縮むのを防ぎふっくら仕上がります! ※このレシピはアルコールを含んでおります。
【汁物】
芯からあたたまる!
鮭の粕汁コクのある味わいの粕汁は、寒い夜にぴったりの一品♪味噌と酒粕の濃厚なうまみが加わり、不思議と野菜も甘く感じます。鍋にたっぷりと作ってみんなでわいわい食べましょう!※このレシピはアルコールを含んでおります。よりおいしく作れるように材料・工程を見直しました。2019年10月
関西で定番の味♪
粕汁粕汁はブリや鮭、根菜などを酒粕と一緒に煮込んで作る料理です。酒造の多い兵庫県をはじめ、関西全体でも広く親しまれている郷土料理です。鮭や油揚げ、野菜の旨みがしみ出た汁に、酒粕のどろっとした濃厚な味わいが合わさり、ほっと温まる一品。鮭の代わりに豚肉で作るのもおすすめです♪※このレシピはアルコールを含んでおります。
根菜たっぷり栄養満点!
里芋の粕汁里芋ホクホク! 酒粕をプラスすることで濃厚クリーミーなお味噌汁に♪ 寒い日に体が温まります! ※このレシピはアルコールを含んでおります。
山形の郷土料理!
孟宗汁孟宗汁(もうそうじる)とは、孟宗竹のたけのこを使い、味噌や酒粕で煮込んだ山形県庄内地方の郷土料理。「酒田祭り」や「鶴岡天神祭り」など季節の行事や祭りなどで振舞われています。今回は孟宗筍に厚揚げ、しいたけを組み合わせたレシピをご紹介します。お好みで豚肉を加えるのもおすすめです!【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
【炒め物・焼き物】
ごはんがすすむ!
豚バラとキャベツの酒粕みそ炒め酒粕を使いコクと旨味が加わりおいしさ倍増♪みそとの相性も抜群です。甘みがある味付けの中にもピリッと効いたしょうががアクセントになってお箸が止まりません♪きのこを加えたり、他の葉野菜でアレンジするのもおすすめです!
豆腐ソースでヘルシー!
アボカドと豆腐のグラタン女性に嬉しい美容グラタン! アボカドで満足度アップ! 味噌は白味噌でも美味しくできますよ! ※このレシピはアルコールを含んでおります。
ほんのり甘い♪
酒粕グラタン酒粕のほのかな甘みが美味しい◎ 体が温まるレシピで風邪知らず♪ 酒粕とチーズの組み合わせで旨味UP! ※このレシピはアルコールを含んでおります。
【麺類】
バター風味が食欲そそる!
ごぼうとベーコンの酒粕クリームうどん和と洋が混ざったクリームうどん! ごぼうとベーコンをバターで炒めることで後を引く美味しさに♪ 具沢山で満足の一品です! ※このレシピはアルコールを含んでおります。
コクのある味わい!
かすうどん大阪のご当地グルメとして人気のかすうどんレシピのご紹介!油かすのコクがしみ込んだつゆがあと引くおいしさです。お鍋一つでさっと作れるので夜食にもおすすめです。お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。
ちょっぴり大人な♪
酒粕クリーム明太子パスタ酒粕は発酵食品の1つで健康に良い食材です。 明太子と酒粕の意外な組み合わせで大人なパスタに! ぜひ作ってみてください! ※このレシピはアルコールを含んでおります。
【スイーツに♪】
芳醇な香りが楽しめる♪
酒粕生チョコ酒粕と日本酒ダブルで芳醇な香りが楽しめます♡ 日本酒好きにはたまらない! クセになる!生チョコ和風バージョン! ※このレシピはアルコールを含んでおります。
濃厚な味わい♪
酒粕チーズケーキ酒粕を隠し味にしたベイクドチーズケーキのレシピをご紹介♪酒粕の風味と濃厚な味わいはクリームチーズのコクを引き立てます。一口食べればしっとり濃厚な味わいが優しく口に広がるチーズケーキです。
大人の味♪
酒粕ケーキ酒粕の香りでとっても味わい深い!バットで簡単に作れます♪父の日などにおすすめ。アルコールが入っているので、未成年の方、運転前などはご遠慮ください。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。
大人の味!
酒粕レーズン酒粕にレーズンを漬けることでまるでラムレーズンのような味わいに!ヨーグルトやアイスに混ぜてみたり、クラッカーやパンにのせたり、お菓子に使ったり、おつまみとしてこのまま食べたりといろんなアレンジができます。
【酒粕の保存方法】
料理の基本!
酒粕の保存方法酒粕の保存方法をご紹介します!酒粕は常温でおいておくと時間とともに熟成が進むので、冷蔵室で保存しましょう。正しく保存しておいしさを保ち、日々の調理に役立てましょう♪