酒粕のおかずレシピおすすめ21選！粕漬けや和え物などご紹介
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/02/14
酒粕を使ったおかずレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから副菜まで21レシピを紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。
【漬け】酒粕おかずの人気レシピ
旨味ぎっしり♪
豚ロースの味噌粕漬け豚ロース厚切り肉で作る食べ応え満点のおかずレシピをご紹介！味噌粕に漬けることで豚肉がしっとりやわらかくなりよりおいしくいただけます。しっかりした味付けでごはんとの相性抜群です♪
レビュー
- ローズマリー酒粕は固まった物を使い、味噌は信州味噌を使い、 少し砂糖を入れました。4時間漬けて焼きました。焦げる事もなく上手く焼けました。酒粕を入れたので、肉が柔らかくなっているかと想像しましたが、厚さが有った為か、そこまで柔らかくはなかったです。もう少し漬け込んだ方が味がもっと染み込んでいたかな！ ご飯のおかずには良く合う味でした。 ネギが無かったので、レタスを付け合わせにしました。
- たい焼き味噌党にとって大歓喜の一品。一日以上漬けおきましたが味がしっかりと染み込んで、香ばしいネギと共に美味しくいただきました😋また、たま〜に食べたくなるかも。
おつまみにおすすめ！
イカの酒粕漬けイカを酒粕につけるだけでとってもやわらかくなり、味に深みが出ます！お酒のおつまみにも合いますし、バーベキューなどにもおすすめの一品です♪
レビュー
- ひろりんお友達から美味しお酒粕をいただいたので、作ってみました。イカが柔らかくなり、独特の優しい甘味がとっても美味しかったです。
漬けて焼くだけ！
鶏むね肉の酒かすみそ漬け焼き発酵食品の力で鶏むね肉が劇的にしっとり柔らかに！フライパンで焼く場合は焦げやすいのでアルミホイルを敷いて弱火でじっくり焼いてください。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。
レビュー
- ゆめかおいしかったです
- まっつんトースターで作りました。肉が大きかったので200度で20分焼きました。アルミホイルを被せて焼いてみましたが、しっとりして美味しかったです。
- あかさとても美味しかったです！ 酒粕と味噌がマッチして最高でした 料理好きな彼もめちゃくちゃ美味い！と喜んでくれました
- まいこ簡単で美味しい！ネギや玉ねぎ、茄子と焼きました。お野菜も美味しくいただけます。 粕汁で余った酒粕の使い道ができました！
簡単に作る♪
きゅうりの粕漬け粕床は作らずにもみこんで寝かせるだけのお手軽な粕漬けをご紹介します。旨みがたっぷり染み込んだきゅうりは絶品♪酒粕が余った時などに重宝する一品です！
レビュー
- kouhiあんまり味がつかなかった⁉️
簡単お漬物♪
大根の粕漬け粕床は作らずにもみこんで寝かせるだけのお手軽な粕漬けをご紹介します。酒粕が余った時などに重宝する一品です♪
レビュー
- マハロンほんのりお酒の匂いがして 美味しかった！ 簡単だし、お酒のあてにも🍶 大根一本買った冬場の消費に、おすすめです
ほんのり甘い♪
さわらの粕漬け酒粕で魚をほんのり甘い粕漬けにしませんか？ みその旨みに少しみりんを加えることでまろやかな仕上がりに！ 朝つければ、夜は焼くだけで簡単♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
【和え物】酒粕おかずの人気レシピ
簡単副菜！
きゅうりの酒粕和えパパッと作るおかずレシピをご紹介！きゅうりを酒粕であえることでコクがプラスされ、ついついお箸がすすむおいしさに♪お酒のおつまみにぴったりなので、ぜひお試しください。
混ぜるだけ!
酒粕味噌ディップ使い道の難しい食材の一つ「酒粕」を 野菜がいっぱい食べれるディップに! おつまみにどうぞ♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
レビュー
- poco美味しいので生野菜がたくさん食べられます。 また作りたいです。
ほっこり上品な味わい♪
小松菜の酒粕白あえ酒粕風味の白和えでちょっぴり新鮮！ 柔らかな舌触りとほんのりした甘さが嬉しい♪ 和食の副菜にいかがですか？ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
レビュー
- るにーくれすレシピ通りの量だと味が濃いので 豆腐は一丁(300㌘) 小松菜は1袋(中位の4束程) 甘酒の代用にみりん(大さじ1) 竹輪の代用にカニカマ3～4本 にしました お酒苦手な人はオススメしない大人向けの味です
【煮物】酒粕おかずの人気レシピ
まろやかな旨み♪
たらと根菜の粕煮酒粕の甘味がじんわりと染みこんだ煮物です！ 煮汁まで美味しい、お箸がすすむ一品です♪ お好みでれんこんやごぼうなどでも美味しいです！ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
ほっくり柔らか優しい味♪
鶏手羽元の酒粕煮骨からほろほろと肉が取れちゃう柔らかさ！ 酒粕で体温めレシピ！ トロッと柔らか♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
ほっこりやさしい味♪
ぶり大根の酒粕煮風味豊かな上品な煮物レシピです。酒粕を加えることで奥深い味わいになります。大根の代わりのかぶを使うのもおすすめです。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。
レビュー
- poco酒粕風味は少し苦手なのですが、白味噌と中和されておいしく食べられました。 私の火加減が悪かったのかブリが良くなかったのか、ブリが少しパサついてしまったので、次回は煮る時間を短くしてみようと思いました。
うま味たっぷり！
しもつかれ栃木の郷土料理をご紹介！本場では鮭の頭や、鬼おろしで粗くおろした野菜を使いますが、今回は塩鮭の切り身を使ってお手軽に再現しました。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。
レビュー
- アッキーとても美味しく出来ました。 皆さん、見た目はいまいちですがさけのあてには、最高ですよ♥
【鍋】酒粕おかずの人気レシピ
この季節にこの料理♪
かす汁鍋RKB毎日放送第348回2月3日放送『たべごころ』の人気料理家 コウケンテツさんのレシピです♪鍋に食材をどんどん入れていくだけで 家庭でも簡単に作れて、身体も心もポカポカに温まります！ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
からだがぽかぽか温まる！
鶏だんごとたっぷりきのこの酒かす鍋酒かすとみそベースのお鍋でからだがポカポカ温まる！鶏ひき肉に木綿豆腐を混ぜ込んだ肉だんごが、ふわふわでやさしい食感です♪きのこは数種類使うことで味に深みが増します。是非お好みのきのこでもアレンジしてください。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年12月
レビュー
- たいぞー一風変わった鍋でとても良かったです。 リピートしたいです！
- ひろぴよ酒粕好きな私は好みの味でした。今回は顆粒だしの代わりに白だしを使いました。鶏だんごに豚肉を加えました。〆にお餅を入れ、大満足です。
- はるちゃん白菜や薄切りの蓮根も入れてみました。 調味料の分量は酒粕とお味噌の種類によって加減するとよいと思います。 私は2種類の味噌を合わせたにんにく味噌床を使ってみました。ほんのり味噌の風味で野菜がたくさん食べられるやさしいお味でしたが途中から少し味噌を足して濃いめに味変していただきました。おいしかったです♪
- トコ粕汁好きには少し物足りなかったです。 キノコから水分が出過ぎたのか。 次は酒粕の量を少し増やそうと思いました。
ほっこり美味しい♪
サンマのつみれとごぼうの粕鍋サンマの旨味が詰まったつみれと ごぼうをお鍋仕立てに 酒粕を入れてコク深い仕上げに♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
【汁物】酒粕おかずの人気レシピ
大人な味わい♪
酒粕入り味噌汁酒粕の風味を堪能できる味噌汁のご紹介です。野菜はシンプルにねぎとにんじんのみ！ちょっぴり大人な味噌汁をぜひ味わってください♪※このレシピはアルコールを含んでおります。
レビュー
- しとっぺ酒粕消費になりました。どの具材入れても合いそうで良かったです。
- トコ400ccで同じ分量で作りました。 酒粕の風味とコクも加わって美味しかったです。
芯からあたたまる！
鮭の粕汁コクのある味わいの粕汁は、寒い夜にぴったりの一品♪味噌と酒粕の濃厚なうまみが加わり、不思議と野菜も甘く感じます。鍋にたっぷりと作ってみんなでわいわい食べましょう！※このレシピはアルコールを含んでおります。よりおいしく作れるように材料・工程を見直しました。2019年10月
レビュー
- あんみつ寒くなると食べたくなるので毎年作っています♪ いつ食べても美味しいです。
- みっちー濃厚で美味しかったです。
- にゃんにゃむニーナモリモリ食べられる、白菜のおかかサラダ ピリ辛がクセになる、いやならない、たっぷり玉ねぎのエビチリ 芯からあたたまる、鮭の粕汁 うみゃにゃ。 マグロを焼いたものです。 他には、納豆と糠漬けきゅうりも食べます。
- ハウル京都の老舗酒蔵の酒粕が手に入ったので挑戦してみました。お蔭さまでトロトロでコクがあり、寒い日にピッタリの粕汁が作れました。酒粕をだし汁でときほぐす工程が、思ったより時間がかかりました(^_^;) もう少し簡単な方法はないでしょうか？ また作りたいと思います。
関西で定番の味♪
粕汁粕汁はブリや鮭、根菜などを酒粕と一緒に煮込んで作る料理です。酒造の多い兵庫県をはじめ、関西全体でも広く親しまれている郷土料理です。鮭や油揚げ、野菜の旨みがしみ出た汁に、酒粕のどろっとした濃厚な味わいが合わさり、ほっと温まる一品。鮭の代わりに豚肉で作るのもおすすめです♪※このレシピはアルコールを含んでおります。
レビュー
- どーもとーも日本のクリームシチュー。 塩鮭(辛口)2倍、味噌半分でも美味しかったです。
【炒め物・焼き物】酒粕おかずの人気レシピ
ごはんがすすむ！
豚バラとキャベツの酒粕みそ炒め酒粕を使いコクと旨味が加わりおいしさ倍増♪みそとの相性も抜群です。甘みがある味付けの中にもピリッと効いたしょうががアクセントになってお箸が止まりません♪きのこを加えたり、他の葉野菜でアレンジするのもおすすめです！
レビュー
- こけをキャベツの変わりに白菜を使いました。
ほんのり甘い♪
酒粕グラタン酒粕のほのかな甘みが美味しい◎ 体が温まるレシピで風邪知らず♪ 酒粕とチーズの組み合わせで旨味UP！ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
レビュー
- ラックママホワイトソースも作らなくてお手軽に美味しくできて主人も気に入りました！ カボチャがなかったのでオクラを入れてみました。 酒粕がまだまだあるのでリピしたいです(^^)v
- ハッピーお友達から搾りたて酒粕をいただいて、レシピを検索して作りました。 いつもは面倒なホワイトソースも簡単に作る事ができました。 カボチャがホクホクで、酒粕の香りがして身体が温まった気がしました。 酒粕がまだあるのでまた作りたいと思っています。
- おもちマカロニを切らしてたので代わりにパスタで作りました。ホワイトソースを作らないのでとても簡単ですし、酒粕が香り体もポカポカ温まりました。まだ酒粕が残っているのでまた作りたいと思います！
