ぶりの粕漬け

手順

1. 1

   ブリは塩をふって10分おく。水気をキッチンペーパーでふきとる。

2. 2

   耐熱容器に酒粕を小さくちぎって入れる。水を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。

3. 3

   なめらかになるまで混ぜ、残りの☆を加えて全体がなじむまで混ぜる(つけだれ)。

4. 4

   バットにつけだれを半量のせて広げ、ブリをのせる。残りのつけだれをかけて広げ、ぴったりとラップをして冷蔵庫で6時間寝かせる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ブリをつけだれをぬぐって入れる。弱火で焼き色がつくまで焼き、上下を返す。さらに3分ほど火が通るまで焼く。

   ポイント

   焦げやすいので注意してください。魚焼きグリルでもお作りいただけます。