カリカリさっぱり！
豚バラとピーマンのおろしポン酢

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし、細かく刻む。大根はすりおろす(大根おろし)。ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除き、一口大に切る。

2. 2

   豚肉は一口大に切り、片栗粉を全体にまぶす。

   ポイント

   片栗粉は大さじ1程度が目安です。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、豚肉を入れてカリカリになるまでゆっくり揚げ焼きにする。塩こしょうをふって炒め合わせ、取り出す。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

4. 4

   フライパンの油を軽く拭き取り、ピーマンを入れて中火でさっと炒める。塩こしょうをふって混ぜ合わせる。器に豚肉、ピーマンを盛る。大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかけ、細ねぎをちらす。

   ポイント

   大根おろしは軽く水気を切りましょう。