【青魚の使い方】人気のレシピ30選♪メインのおかずにピッタリ！

作成日: 2023/02/01

更新日: 2024/04/01

青魚を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。サバ・アジ・イワシ・サンマ・ブリ・サワラの6種類の魚の使い方を紹介しているので、献立のメインを魚にしようと思った時にはぜひこちらの特集をお役立てください。

【サバ】青魚の人気レシピ

ふっくらツヤツヤ！
サバの照り焼き
4.3
(
267件
)
甘辛く煮絡めたサバは、ごはんとの相性抜群！さばは弱火でじっくりと焼いて身をふっくらと仕上げましょう。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  336kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ[3枚おろし] 長ねぎ塩サラダ油酒みりんしょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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カリカリスパイシー！
サバのカレー竜田揚げ
4.6
(
6件
)
しっかり味のついたサバは、揚げると驚くほど臭みが抜け、香ばしくいくらでも食べられるおいしさに。カレーの風味が食欲をそそります。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  286kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ[3枚おろし] サラダ油酒しょうゆおろしにんにくおろししょうがカレー粉こしょう薄力粉片栗粉カレー粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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うまみたっぷり！
サバのトマトソース煮
4.4
(
46件
)
サバの引き立つ旨味とトマトソースは相性抜群！しめじと玉ねぎを加えてトマト煮にするだけでたちまちイタリアン風な一品に！にんにくの香りが食欲をかきたてます♪是非一度おうちで作ってみてください。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  457kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ[切り身] 玉ねぎしめじ薄力粉塩こしょうオリーブオイルカットトマト缶にんにくオリーブオイル白ワイン水しょうゆ砂糖塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ほっと落ち着く！
サバのみぞれ煮
4.3
(
63件
)
ふっくらと仕上げたサバをたっぷりの大根おろしでさっぱりと煮たしっかりおかずです。大根おろしの優しい甘みが口いっぱいに広がります。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  351kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ[3枚おろし] 大根かいわれ塩酒みりんしょうゆおろししょうが水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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野菜たっぷり！
サバの甘酢あんかけ
4.1
(
41件
)
カラッと揚げ焼きにしたサバが食欲をそそる甘酢あんかけのご紹介です♪サバにたっぷりの甘酢あんをかけて食べ応え抜群の主菜に！とろっと食べやすくご飯がすすみます♪夕食の献立にぜひ作ってみてはいかがですか？
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  397kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ(切り身）もやしにんじんニラ片栗粉サラダ油(サバ用) サラダ油(甘酢あん用) おろししょうが酒しょうゆ酒みりん砂糖酢しょうゆ和風顆粒だし水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【アジ】青魚の人気レシピ

ごま油が香る♪
アジの揚げ焼き香味ソースがけ
4.7
(
23件
)
油を少なくして揚げ焼きにするレシピのご紹介です。ごま油を使うことで香り豊かに仕上がります。香味ソースでごはんとも相性抜群です！夕飯のおかずやお酒のお供にいかがでしょうか。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  373kcal
- 費用目安
  700円前後
アジ[3枚おろし] 塩片栗粉サラダ油長ねぎしょうがにんにく砂糖酢しょうゆごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味が後引く美味しさ！
梅しそ鯵フライ
4.6
(
9件
)
いつもの鯵（アジ）フライをちょっと変えてみませんか？酸味がアクセントの梅しそ鯵フライなら、簡単にアレンジできます！一口サイズで食べやすく、様々なシーンにオススメです。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  250kcal
- 費用目安
  500円前後
アジ[3枚おろし] 大葉梅干し薄力粉溶き卵パン粉サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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漁師のおつまみ！
なめろう
4.6
(
61件
)
なめろうとは千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやカツオをたたいて調味料で和える漁師飯。今回はアジの旨味がやみつきになる、定番の人気レシピをご紹介していきます。もう一品欲しい時にサッと簡単に作れる仕立てです。カツオ、サンマ、サバ、イワシなどの青魚でアレンジしたり、お茶漬けや丼にして食べるのもおすすめ♪使用する魚は臭みの少ない鮮度のよいものをお使い下さい。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  101kcal
- 費用目安
  400円前後
アジ[3枚おろし] 大葉ねぎしょうがみそ大葉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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バジル香る♪
あじのイタリアンピカタ
4.4
(
16件
)
アジとバジルを粉チーズの入った卵液をたっぷりつけてふんわり焼き上げました♪いつもとは少し違ったおしゃれな一品です。シンプルなフレッシュトマトソースをたっぷりのせて召し上がれ♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  304kcal
- 費用目安
  600円前後
アジ[3枚おろし] トマトバジルオリーブオイル塩塩こしょう薄力粉有塩バター卵粉チーズ塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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しょうがたっぷり♪
アジの煮付け
4.3
(
11件
)
アジのシンプルな煮付けをご紹介します。たっぷりのしょうがと甘辛い味付けでごはんが進む一品です♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  256kcal
- 費用目安
  600円前後
アジ[下処理済み] しょうが酒みりん砂糖しょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【イワシ】青魚の人気レシピ

ふわふわジューシー♪
イワシと豆腐のハンバーグ
4.8
(
5件
)
イワシをしっかりとたたいてハンバーグに仕上げました！豆腐を加えることでふんわりとした食感に仕上がります。おろしポン酢でさっぱりとお召し上がりください♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  293kcal
- 費用目安
  300円前後
イワシ[3枚おろし] 木綿豆腐玉ねぎパン粉牛乳おろししょうが塩黒こしょう大根細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆサラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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梅干しが引き出す旨味！
イワシの梅干し煮
4.5
(
23件
)
梅干しの酸味と調味料のバランスが抜群の梅煮！イワシの生臭みを抑え旨味を引き出す人気の組み合わせです。ご飯もお酒もすすむ一皿ですよ♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  412kcal
- 費用目安
  400円前後
イワシ(うろこ・内臓・頭抜き) しょうが梅干し水しょうゆ酒みりん砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯のお供にも！
イワシの蒲焼き
4.4
(
31件
)
甘辛い味付けがやみつきになるイワシの蒲焼きの人気レシピをご紹介します。ごはんにのせて丼にしてもおいしい♪イワシは身が柔らかいので崩れないよう注意しましょう。仕上げにお好みでごまや山椒をふるのもおすすめです！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  488kcal
- 費用目安
  400円前後
イワシ薄力粉ししとう白ネギサラダ油酒みりん醤油砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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中はふんわり♪香ばしい！
いわしの唐揚げ
4.4
(
11件
)
カラッと揚げて中はふんわり♪ 下味がしっかりついているのでお子様でもおいしく食べられます♡
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  469kcal
- 費用目安
  500円前後
いわしの開き酒醤油すりおろし生姜片栗粉サラダ油（揚げ油）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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骨までやわらか♪
イワシの甘露煮
4.0
(
13件
)
イワシをコトコト煮込み、骨までやわらかくなったしょうが風味の煮物です。味がしっかり染み込み、ごはんのおかずにピッタリな一品です。
- 調理時間
  約90分
- カロリー
  299kcal
- 費用目安
  400円前後
イワシ[下処理済み] しょうが水酒砂糖みりんしょうゆ
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【サンマ】青魚の人気レシピ

旬の魚で簡単おかず！
サンマの甘酢炒め
5.0
(
4件
)
「テイバン・タイムズ」(BS朝日)で紹介されたレシピです。さっと炒めて甘酸っぱい甘酢だれとからめるだけの、お手軽おかずです！彩りもきれいなので、食卓も華やかに、白ごはんもすすみます♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  533kcal
- 費用目安
  500円前後
サンマ[3枚おろし] 玉ねぎ黄パプリカミニトマト塩こしょう片栗粉サラダ油酒砂糖しょうゆ酢ケチャップ片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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重ねて焼くだけ！
サンマの香草パン粉焼き
4.7
(
16件
)
あいテレビ「金曜ほのボーノ！」、東海テレビ「スイッチ！」で紹介！パセリとチーズの香りがいい香草パン粉でサンマを焼き上げます！重ねてトースターで焼くだけ♪今日のメインにぜひいかがでしょうか？
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  550kcal
- 費用目安
  400円前後
サンマ[3枚おろし] トマト塩オリーブオイル有塩バターパン粉(乾燥) パセリ(刻み) 粉チーズオリーブオイルおろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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フライパンで簡単♪
さんまの塩焼き
4.5
(
61件
)
魚焼きグリルがなくても大丈夫！フラインパンを使った生サンマの上手な焼き方をご紹介します。パリッと焼けた塩サンマはごはんのおかずに間違いなし♪美味しく作るコツは、塩加減です！お好みで大根おろしを添えてお召し上がりください。新鮮な秋刀魚はワタも美味しくお召し上がりいただけますよ♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  342kcal
- 費用目安
  300円前後
サンマ塩サラダ油大根しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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しょうが醤油味の♪
サンマの竜田揚げ
4.4
(
7件
)
東海テレビ「スイッチ！」で紹介！サンマを下味に漬け込み、片栗粉をつけてカリッと揚げていきます！フライパンで少量の油でできるのでお手軽です♪ サンマはすぐに火が通るので2~3分目安に揚げてください♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  236kcal
- 費用目安
  200円前後
サンマ(3枚おろしにしたもの) 片栗粉サラダ油おろししょうがしょうゆみりん片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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骨まで美味しく！
サンマの生姜煮
4.3
(
15件
)
甘辛のしょうゆ味が食欲をそそる、サンマの生姜煮をご紹介♪ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です！じっくり煮込んでいるので、骨までやわらかくおいしくいただけます♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  409kcal
- 費用目安
  300円前後
サンマしょうが水しょうゆ酒みりん砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【ブリ】青魚の人気レシピ

ガツンとしたおいしさ♪
ぶりのガーリックステーキ
4.6
(
10件
)
にんにくの香りが食欲をそそります。脂ののったぶりはお肉にも負けない一品に♪お好きな野菜もソテーして添えましょう！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  432kcal
- 費用目安
  500円前後
ブリ[切り身] 玉ねぎ(スライス) にんにく塩こしょう薄力粉オリーブオイル酒みりんしょうゆほうれん草コーン[冷凍] 有塩バター塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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定番の和食！
基本のぶりの照り焼き
4.5
(
933件
)
和食の定番であるぶりの照り焼き♪お正月のおせちの具材でもありますね。一見難しそうなイメージがありますが、意外と簡単に美味しく作ることができますよ。甘辛いたれと絡めたぶりは、白いごはんに合うこと間違いなし！人気の秘訣はふっくらジューシーに仕上がる焼き方にあります！初めに表面をしっかり焼くのがポイントです。今回の照り焼きのたれの作り方と黄金比を覚えておくと、魚を変えて応用もできますよ♪大根おろしを添えるのもおすすめです。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  366kcal
- 費用目安
  300円前後
ぶり長ねぎ[白い部分] 塩サラダ油砂糖酒みりんしょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コク深いスープがおいしい♪
ぶり鍋味噌バター味
4.5
(
8件
)
寒い冬の夜にぴったりな、あたたまる鍋レシピです。ブリからでる旨みを含んだ味噌バターのスープは絶品です。シメにはご飯やラーメンを入れて最後までお楽しみください♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  417kcal
- 費用目安
  900円前後
ブリ[切り身] 白菜ほうれん草長ねぎしめじ絹豆腐みそ有塩バター酒水和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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味しみしみ〜♪
基本のブリ大根
4.3
(
535件
)
人気の献立、ぶり大根に挑戦してみませんか？脂がのったブリと、味のしみた大根が絶品！ごはんにぴったり合うおかずです。大根は米と一緒に下ゆですると、特有の臭みが消えて味が染みやすくなります。ぶりは切り身を使うので、下ごしらえいらずで簡単です。ポイントさえおさえれば、美味しく煮付けることができますよ♪
- 調理時間
  約90分
- カロリー
  404kcal
- 費用目安
  400円前後
ブリ[切り身] 大根米しょうがだし汁しょうゆ水酒みりん砂糖しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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食卓が華やぐ！
ぶりのにんにく黒胡椒焼き
4.1
(
12件
)
洋食風で一味違うぶり料理に！パプリカで華やかさを出しつつパンチが効いているのでご飯がすすむ、満足な一品です！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  380kcal
- 費用目安
  600円前後
ブリ[切り身] 赤パプリカアスパラにんにく塩黒こしょう薄力粉オリーブオイル塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【サワラ】青魚の人気レシピ

あさりの旨味しっかり♪
さわらの簡単アクアパッツァ
4.7
(
8件
)
シンプルな味付けなのに奥深い味☆ キャベツは大きく切って甘みを感じて♪ 切り身を使用することで手軽に仕上げます！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  292kcal
- 費用目安
  700円前後
サワラ[切り身] あさりキャベツミニトマトにんにく塩オリーブオイル酒水塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱりとした味わい！
サワラの梅照り焼き
4.5
(
16件
)
定番の照り焼きに梅干しをプラスした、ごはんによく合うおかずをご紹介します♪丁寧に煮詰めることで、ツヤのあるたれをまとった美しい仕上がりになります。ご使用の梅干しの塩分によってしょうゆの分量を調節してください。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  232kcal
- 費用目安
  300円前後
サワラ[切り身] サラダ油梅干し酒みりんしょうゆ大根おろしかいわれ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっくり香ばしい！
さわらのチーズフライ
4.5
(
12件
)
チーズ香るさわらのフライをご紹介！外はサクサク、中はふっくらに仕上がります♪ チーズ味でソースいらずです！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  334kcal
- 費用目安
  500円前後
さわら塩こしょうパン粉サラダ油薄力粉粉チーズ水ベビーリーフレモン
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ねぎたっぷり！
さわらのネギ香味ソースがけ
4.1
(
9件
)
淡白な魚に合う濃いめのソースが食欲をそそる！他の魚や鶏肉、豚肉にも相性抜群！ぜひお試しあれ！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  221kcal
- 費用目安
  300円前後
さわら(切り身) 長ねぎ塩こしょうサラダ油砂糖酢しょうゆオイスターソースおろししょうがおろしにんにくごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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出汁の香り広がる♪
サワラの野菜あんかけ
4.0
(
4件
)
サワラは表面を焼くことで中はふわっと仕上がります！トロトロ熱々の和風あんをかけてお召し上がりください。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  292kcal
- 費用目安
  300円前後
サワラ[切り身] 塩こしょう片栗粉サラダ油にんじんニラしょうがしょうゆ和風顆粒だし水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【青魚の使い方】人気のレシピ30選♪メインのおかずにピッタリ！

【サバ】青魚の人気レシピ

ふっくらツヤツヤ！サバの照り焼き

カリカリスパイシー！サバのカレー竜田揚げ

うまみたっぷり！サバのトマトソース煮

ほっと落ち着く！サバのみぞれ煮

野菜たっぷり！サバの甘酢あんかけ

【アジ】青魚の人気レシピ

ごま油が香る♪アジの揚げ焼き香味ソースがけ

酸味が後引く美味しさ！梅しそ鯵フライ

漁師のおつまみ！なめろう

バジル香る♪あじのイタリアンピカタ

しょうがたっぷり♪アジの煮付け

【イワシ】青魚の人気レシピ

ふわふわジューシー♪イワシと豆腐のハンバーグ

梅干しが引き出す旨味！イワシの梅干し煮

ご飯のお供にも！イワシの蒲焼き

中はふんわり♪香ばしい！いわしの唐揚げ

骨までやわらか♪イワシの甘露煮

【サンマ】青魚の人気レシピ

旬の魚で簡単おかず！サンマの甘酢炒め

重ねて焼くだけ！サンマの香草パン粉焼き

フライパンで簡単♪さんまの塩焼き

しょうが醤油味の♪サンマの竜田揚げ

骨まで美味しく！サンマの生姜煮

【ブリ】青魚の人気レシピ

ガツンとしたおいしさ♪ぶりのガーリックステーキ

定番の和食！基本のぶりの照り焼き

コク深いスープがおいしい♪ぶり鍋味噌バター味

味しみしみ〜♪基本のブリ大根

食卓が華やぐ！ぶりのにんにく黒胡椒焼き

【サワラ】青魚の人気レシピ

あさりの旨味しっかり♪さわらの簡単アクアパッツァ

さっぱりとした味わい！サワラの梅照り焼き

さっくり香ばしい！さわらのチーズフライ

ねぎたっぷり！さわらのネギ香味ソースがけ

出汁の香り広がる♪サワラの野菜あんかけ

ふっくらツヤツヤ！
サバの照り焼き

カリカリスパイシー！
サバのカレー竜田揚げ

うまみたっぷり！
サバのトマトソース煮

ほっと落ち着く！
サバのみぞれ煮

野菜たっぷり！
サバの甘酢あんかけ

ごま油が香る♪
アジの揚げ焼き香味ソースがけ

酸味が後引く美味しさ！
梅しそ鯵フライ

漁師のおつまみ！
なめろう

バジル香る♪
あじのイタリアンピカタ

しょうがたっぷり♪
アジの煮付け

ふわふわジューシー♪
イワシと豆腐のハンバーグ

梅干しが引き出す旨味！
イワシの梅干し煮

ご飯のお供にも！
イワシの蒲焼き

中はふんわり♪香ばしい！
いわしの唐揚げ

骨までやわらか♪
イワシの甘露煮

旬の魚で簡単おかず！
サンマの甘酢炒め

重ねて焼くだけ！
サンマの香草パン粉焼き

フライパンで簡単♪
さんまの塩焼き

しょうが醤油味の♪
サンマの竜田揚げ

骨まで美味しく！
サンマの生姜煮

ガツンとしたおいしさ♪
ぶりのガーリックステーキ

定番の和食！
基本のぶりの照り焼き

コク深いスープがおいしい♪
ぶり鍋味噌バター味

味しみしみ〜♪
基本のブリ大根

食卓が華やぐ！
ぶりのにんにく黒胡椒焼き

あさりの旨味しっかり♪
さわらの簡単アクアパッツァ

さっぱりとした味わい！
サワラの梅照り焼き

さっくり香ばしい！
さわらのチーズフライ

ねぎたっぷり！
さわらのネギ香味ソースがけ

出汁の香り広がる♪
サワラの野菜あんかけ