【青魚の使い方】人気のレシピ30選♪メインのおかずにピッタリ！
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/04/01
青魚を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。サバ・アジ・イワシ・サンマ・ブリ・サワラの6種類の魚の使い方を紹介しているので、献立のメインを魚にしようと思った時にはぜひこちらの特集をお役立てください。
【サバ】青魚の人気レシピ
ふっくらツヤツヤ！
サバの照り焼き甘辛く煮絡めたサバは、ごはんとの相性抜群！さばは弱火でじっくりと焼いて身をふっくらと仕上げましょう。
カリカリスパイシー！
サバのカレー竜田揚げしっかり味のついたサバは、揚げると驚くほど臭みが抜け、香ばしくいくらでも食べられるおいしさに。カレーの風味が食欲をそそります。
うまみたっぷり！
サバのトマトソース煮サバの引き立つ旨味とトマトソースは相性抜群！ しめじと玉ねぎを加えてトマト煮にするだけでたちまちイタリアン風な一品に！にんにくの香りが食欲をかきたてます♪是非一度おうちで作ってみてください。
ほっと落ち着く！
サバのみぞれ煮ふっくらと仕上げたサバをたっぷりの大根おろしでさっぱりと煮たしっかりおかずです。大根おろしの優しい甘みが口いっぱいに広がります。
野菜たっぷり！
サバの甘酢あんかけカラッと揚げ焼きにしたサバが食欲をそそる甘酢あんかけのご紹介です♪サバにたっぷりの甘酢あんをかけて食べ応え抜群の主菜に！とろっと食べやすくご飯がすすみます♪夕食の献立にぜひ作ってみてはいかがですか？
【アジ】青魚の人気レシピ
ごま油が香る♪
アジの揚げ焼き香味ソースがけ油を少なくして揚げ焼きにするレシピのご紹介です。ごま油を使うことで香り豊かに仕上がります。香味ソースでごはんとも相性抜群です！夕飯のおかずやお酒のお供にいかがでしょうか。
酸味が後引く美味しさ！
梅しそ鯵フライいつもの鯵（アジ）フライをちょっと変えてみませんか？ 酸味がアクセントの梅しそ鯵フライなら、簡単にアレンジできます！ 一口サイズで食べやすく、様々なシーンにオススメです。
漁師のおつまみ！
なめろうなめろうとは千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやカツオをたたいて調味料で和える漁師飯。今回はアジの旨味がやみつきになる、定番の人気レシピをご紹介していきます。もう一品欲しい時にサッと簡単に作れる仕立てです。カツオ、サンマ、サバ、イワシなどの青魚でアレンジしたり、お茶漬けや丼にして食べるのもおすすめ♪使用する魚は臭みの少ない鮮度のよいものをお使い下さい。
バジル香る♪
あじのイタリアンピカタアジとバジルを粉チーズの入った卵液をたっぷりつけてふんわり焼き上げました♪いつもとは少し違ったおしゃれな一品です。シンプルなフレッシュトマトソースをたっぷりのせて召し上がれ♪
しょうがたっぷり♪
アジの煮付けアジのシンプルな煮付けをご紹介します。たっぷりのしょうがと甘辛い味付けでごはんが進む一品です♪
【イワシ】青魚の人気レシピ
ふわふわジューシー♪
イワシと豆腐のハンバーグイワシをしっかりとたたいてハンバーグに仕上げました！豆腐を加えることでふんわりとした食感に仕上がります。おろしポン酢でさっぱりとお召し上がりください♪
梅干しが引き出す旨味！
イワシの梅干し煮梅干しの酸味と調味料のバランスが抜群の梅煮！イワシの生臭みを抑え旨味を引き出す人気の組み合わせです。ご飯もお酒もすすむ一皿ですよ♪
ご飯のお供にも！
イワシの蒲焼き甘辛い味付けがやみつきになるイワシの蒲焼きの人気レシピをご紹介します。ごはんにのせて丼にしてもおいしい♪イワシは身が柔らかいので崩れないよう注意しましょう。仕上げにお好みでごまや山椒をふるのもおすすめです！
中はふんわり♪香ばしい！
いわしの唐揚げカラッと揚げて中はふんわり♪ 下味がしっかりついているのでお子様でもおいしく食べられます♡
骨までやわらか♪
イワシの甘露煮イワシをコトコト煮込み、骨までやわらかくなったしょうが風味の煮物です。味がしっかり染み込み、ごはんのおかずにピッタリな一品です。
【サンマ】青魚の人気レシピ
旬の魚で簡単おかず！
サンマの甘酢炒め「テイバン・タイムズ」(BS朝日)で紹介されたレシピです。さっと炒めて甘酸っぱい甘酢だれとからめるだけの、お手軽おかずです！彩りもきれいなので、食卓も華やかに、白ごはんもすすみます♪
重ねて焼くだけ！
サンマの香草パン粉焼きあいテレビ「金曜ほのボーノ！」、東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ パセリとチーズの香りがいい香草パン粉でサンマを焼き上げます！重ねてトースターで焼くだけ♪今日のメインにぜひいかがでしょうか？
フライパンで簡単♪
さんまの塩焼き魚焼きグリルがなくても大丈夫！フラインパンを使った生サンマの上手な焼き方をご紹介します。パリッと焼けた塩サンマはごはんのおかずに間違いなし♪美味しく作るコツは、塩加減です！お好みで大根おろしを添えてお召し上がりください。新鮮な秋刀魚はワタも美味しくお召し上がりいただけますよ♪
しょうが醤油味の♪
サンマの竜田揚げ東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ サンマを下味に漬け込み、片栗粉をつけてカリッと揚げていきます！ フライパンで少量の油でできるのでお手軽です♪ サンマはすぐに火が通るので2~3分目安に揚げてください♪
骨まで美味しく！
サンマの生姜煮甘辛のしょうゆ味が食欲をそそる、サンマの生姜煮をご紹介♪ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です！じっくり煮込んでいるので、骨までやわらかくおいしくいただけます♪
【ブリ】青魚の人気レシピ
ガツンとしたおいしさ♪
ぶりのガーリックステーキにんにくの香りが食欲をそそります。脂ののったぶりはお肉にも負けない一品に♪お好きな野菜もソテーして添えましょう！
定番の和食！
基本のぶりの照り焼き和食の定番であるぶりの照り焼き♪お正月のおせちの具材でもありますね。一見難しそうなイメージがありますが、意外と簡単に美味しく作ることができますよ。甘辛いたれと絡めたぶりは、白いごはんに合うこと間違いなし！人気の秘訣はふっくらジューシーに仕上がる焼き方にあります！初めに表面をしっかり焼くのがポイントです。今回の照り焼きのたれの作り方と黄金比を覚えておくと、魚を変えて応用もできますよ♪大根おろしを添えるのもおすすめです。
コク深いスープがおいしい♪
ぶり鍋味噌バター味寒い冬の夜にぴったりな、あたたまる鍋レシピです。ブリからでる旨みを含んだ味噌バターのスープは絶品です。シメにはご飯やラーメンを入れて最後までお楽しみください♪
味しみしみ〜♪
基本のブリ大根人気の献立、ぶり大根に挑戦してみませんか？脂がのったブリと、味のしみた大根が絶品！ごはんにぴったり合うおかずです。大根は米と一緒に下ゆですると、特有の臭みが消えて味が染みやすくなります。ぶりは切り身を使うので、下ごしらえいらずで簡単です。ポイントさえおさえれば、美味しく煮付けることができますよ♪
食卓が華やぐ！
ぶりのにんにく黒胡椒焼き洋食風で一味違うぶり料理に！ パプリカで華やかさを出しつつパンチが効いているので ご飯がすすむ、満足な一品です！
【サワラ】青魚の人気レシピ
あさりの旨味しっかり♪
さわらの簡単アクアパッツァシンプルな味付けなのに奥深い味☆ キャベツは大きく切って甘みを感じて♪ 切り身を使用することで手軽に仕上げます！
さっぱりとした味わい！
サワラの梅照り焼き定番の照り焼きに梅干しをプラスした、ごはんによく合うおかずをご紹介します♪丁寧に煮詰めることで、ツヤのあるたれをまとった美しい仕上がりになります。ご使用の梅干しの塩分によってしょうゆの分量を調節してください。
さっくり香ばしい！
さわらのチーズフライチーズ香るさわらのフライをご紹介！ 外はサクサク、中はふっくらに仕上がります♪ チーズ味でソースいらずです！
ねぎたっぷり！
さわらのネギ香味ソースがけ淡白な魚に合う濃いめのソースが食欲をそそる！ 他の魚や鶏肉、豚肉にも相性抜群！ ぜひお試しあれ！
出汁の香り広がる♪
サワラの野菜あんかけサワラは表面を焼くことで中はふわっと仕上がります！トロトロ熱々の和風あんをかけてお召し上がりください。
