サンマバーグ

手順

1. 1

   サンマは手開きにしてスプーンで身をこそげとる。包丁で刻む。

2. 2

   にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。大葉は軸を切る。大根はすりおろす。

3. 3

   木綿豆腐はキッチンペーパーに包み5分おく。

4. 4

   ボウルにサンマと切った野菜を入れ、豆腐を手でほぐしながら加える。 ☆を加えて粘りが出るまで手でよくまぜ、2つの楕円形にまとめる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、タネを入れる。 焼き色がついたら返し、水を加えてふたをし、中火で5分蒸し焼きにする。器に盛り、大葉と大根おろしをのせる。しょうゆをかける。