鮭とキャベツのクリームスープ

手順

1. 1

   キャベツは芯を落とし一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 2

   生鮭は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、生鮭を入れて中火で焼き、焼き色が付いたら裏返し、火を通す。

4. 4

   キャベツ、玉ねぎ、しめじを加えて、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを取り、野菜がしんなりするまで炒める。バターを加え、溶けたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒める。

6. 6

   牛乳、水、☆を加えて5分ほど煮る。