天使のふるふわ食感♪
エンゼルフードケーキ
日本初上陸！イギリスの大人気焼き菓子コンテスト番組「ブリティッシュベイクオフ（通称ブリベイ）」とコラボ♪ 天使のようなふるふわ食感♡本格エンゼルフードケーキを再現します！ 番組の様子と見比べながら、最後までお楽しみください♪
材料 【1個（直径17cmのシフォン型）】
手順
1
ボウルに薄力粉を入れてグラニュー糖（50g）を加え、混ぜる
2
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、もったり重たいがツノが立たないくらい泡立ったらレモンの皮のすりおろし、レモン汁、塩を加える
3
さらに泡立て、やわらかいツノが立ってきたら残りのグラニュー糖を加えて固いツノが立つまで泡立てる
4
1の1/3量を加えて全体に混ぜる
5
残りの1を加えて切るようにさっくりと混ぜる
6
型に流し入れて180℃に予熱したオーブンで、竹串をさして何もつかなくなるまで45〜50分焼き、取り出す
ポイント
ひっくり返して缶の上などにのせ1時間冷ましておきましょう！
7
鍋に卵黄、グラニュー糖、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを入れて混ぜ、鍋に入れて混ぜながら弱火で少しとろみがつくまで5〜7分煮る
8
バターを加えて混ぜ、ラップを密着させて覆い、冷ます
9
ケーキに生クリームを全体にぬる 型から外したケーキに、泡だてた生クリームを全体にぬる
ポイント
ボウルに生クリーム、砂糖を入れて氷水をあてながらやわらかいツノが立つまで泡立てておきましょう！
10
レモンカードにゴールドキウイを混ぜてケーキに細い線状にかける。残りの生クリーム、レモンカードを添える
よくある質問
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
-
※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。
- めっっっちゃ好みでした！なぜかソースはたっぷり作れたけど分量間違えたかな？ コスパも最強です。レモンの皮はいれず、レモン汁は市販のものです。また作らさせていただきます。
らぐゆ