ごぼうと鶏ひき肉のフライパン焼き

手順

1. 1

   ごぼうは太い場合は十字に切り込みを入れてまわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさっとさらして水気を切る。ポリ袋にごぼう、片栗粉を入れてまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉、1のごぼう、玉ねぎ、☆を入れて粘りがでるまで混ぜる(肉だね)。

3. 3

   小さめのフライパンにサラダ油を入れる。肉だねを広げてのせ、中央を少しくぼませる。弱めの中火で焼き色がつくまで焼き、ふたをして弱火で肉に火が通るまで10分ほど弱火で蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切る。

4. 4

   小鍋に★を入れてとろみがつくまで中火で加熱する(たれ)。

5. 5

   器に盛り、たれをかける。