ラーパーッアイ

手順

1. 1

   白菜は長さ5cm、幅7mmに切り、ボールに入れる。塩大さじ1を混ぜ、10分ほどおいて水けを絞り、耐熱のボールに入れる。

2. 2

   酢大さじ4 1/2、砂糖大さじ3を混ぜて白菜にかけ、しょうが、赤唐辛子をのせる。

3. 3

   小鍋にごま油大さじ3を強火で1分ほど熱し、しょうが、赤唐辛子にかけて、全体を混ぜる。冷蔵庫で2時間以上漬ける。