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さっぱり食べたい!

トマトとナスのそうめん

野菜をさっと揚げ焼きにすることでさらに色が鮮やかになり、見た目も綺麗に!なすに切り込みを入れてめんつゆの味がしっかり染み込むようにしました。

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  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    526kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    なすはへたをとって縦6等分のくし切りにする。大葉はじくをとって千切りにする。

  2. 2.

    ボウルにめんつゆ、水を入れて混ぜる。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ミニトマトを入れて中火でさっと揚げ焼きにして2のつゆに取り出す。なすを入れてしんなりするまで中火で1〜2分程揚げ焼きにして2のつゆに取り出す。

  4. 4.

    鍋にお湯をわかし、そうめんは袋の表記通りゆでて水気を切り、流水で洗ってぬめりと粗熱をとる。

  5. 5.

    器にそうめんを盛り、なす、ミニトマトをのせて大葉とおろししょうがを添え、3の残ったつゆをかける。