さっぱり食べたい！
トマトとナスのそうめん

手順

1. 1

   なすはへたをとって縦6等分のくし切りにする。大葉はじくをとって千切りにする。

2. 2

   ボウルにめんつゆ、水を入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ミニトマトを入れて中火でさっと揚げ焼きにして2のつゆに取り出す。なすを入れてしんなりするまで中火で1〜2分程揚げ焼きにして2のつゆに取り出す。

4. 4

   鍋にお湯をわかし、そうめんは袋の表記通りゆでて水気を切り、流水で洗ってぬめりと粗熱をとる。

5. 5

   器にそうめんを盛り、なす、ミニトマトをのせて大葉とおろししょうがを添え、3の残ったつゆをかける。