サンマソテーのレモンバターソース

手順

1. 1

   パセリは粗みじん切りにする。

2. 2

   サンマは半分に切り、塩を全体にふり、5分程度おいて水分をふき取る。薄力粉を全体に薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サンマを入れて片面3〜4分ずつ弱火で焼き、取り出す。

4. 4

   3のフライパンにバター、おろしにんにく、黒こしょうを入れてにんにくの香りが立ったら火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。

5. 5

   器にサンマを盛り、4のレモンバターソースをかけてパセリをちらす。