DELISH KITCHEN

コクがあって爽やか♪

アマダイのポワレ レモンバターソース

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    243kcal

  • 費用目安

    1200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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柔らかなアマダイのポワレに コクがあって爽やかなレモンバターソースをかけて。 おしゃれな一皿です♪

材料 【2人分】

  • アマダイ2切れ(100g)
  • ほうれん草 1/2袋
  • レモン(国産) 1/2個
  • 塩こしょう(アマダイ用)少々
  • 薄力粉小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 酒(アマダイ用)大さじ1
  • 有塩バター(ほうれん草用)10g
  • ☆ソース
  • 有塩バター20g
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々

手順

  1. 1

    アマダイの切り身に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

  2. 2

    ほうれん草は塩少々(分量外)を加えた湯で1分ゆでて水にとり、水気をしぼったあと根元を切って3等分に切る。 レモンは2枚、皮ごと薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、アマダイを中火で皮目を下にして入れる。中火で2分焼いて返し、酒を加えてふたをして3分ほど蒸し焼きにし、取り出す。

  4. 4

    フライパンの汚れをふいてバター(ほうれん草用)を入れて熱し、ほうれん草を加えて軽く炒める。ほうれん草を器に盛り、アマダイをのせる。

  5. 5

    同じフライパンにバター(ソース用)を入れて弱火で熱する。半分ほど溶けたら酒を加え、残りのレモンを軽くしぼって混ぜる。塩こしょうを加えて混ぜる。

    ポイント

    フライパンは洗わずにお使いください

  6. 6

    アマダイ、ほうれん草にソースをかけ、レモンの輪切りを乗せる。

レビュー

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(1件)

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