たらのムニエルレモンバターソース

手順

1. 1

   たらはキッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、たらを皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。 酒(大さじ1)を加えてふたをし、弱火で2分蒸し焼きにして火を通し、取り出す。

3. 3

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、バターを入れて弱火で熱し、溶かす。レモン汁、酒、塩、こしょうを加えて煮立たせ、レモンバターソースを作る。器にたらを盛り、レモンバターソースをかけ、お好みでレモンの輪切りをのせてパセリをちらす。