ふんわり香る♪

たらのムニエルレモンバターソース

Name: ふんわり香る♪ たらのムニエルレモンバターソース
Cook time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 2人分
Ingredients: たら[切り身] 2切れ(220g); 塩こしょう 少々; 薄力粉 適量; サラダ油 小さじ2; 酒(蒸し焼き用) 大さじ1; パセリ(刻み) 適量; レモン(輪切り) 2枚; 有塩バター 30g; レモン汁 大さじ1; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々

4.3

(

25件

)

調理時間
約15分
カロリー
272kcal
費用目安
700円前後

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さっぱりとした上品な味のレモンバターソースが美味しい「たらのムニエル」の作り方を紹介します。たらは塩が振られていない「生たら」を使用してください。酒を加えて蒸し焼きにするので、ふっくら柔らかく仕上がります♪

材料【2人分】

たら[切り身] 2切れ(220g)
塩こしょう少々
薄力粉適量
サラダ油小さじ2
酒(蒸し焼き用)大さじ1
パセリ(刻み) 適量
レモン(輪切り) 2枚
☆レモンバターソース
有塩バター30g
レモン汁大さじ1
酒大さじ1
塩小さじ1/4
こしょう少々

料理を楽しむにあたって

手順

1
たらはキッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、たらを皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。酒(大さじ1)を加えてふたをし、弱火で2分蒸し焼きにして火を通し、取り出す。
3
フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、バターを入れて弱火で熱し、溶かす。レモン汁、酒、塩、こしょうを加えて煮立たせ、レモンバターソースを作る。器にたらを盛り、レモンバターソースをかけ、お好みでレモンの輪切りをのせてパセリをちらす。