DELISH KITCHEN
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てりってり!

豚こま肉の大葉チーズステーキ

豚こま肉を重ねてボリュームのあるステーキにします!中からとろけ出すチーズと大葉のさわやかな風味が絶妙な一品。照り焼きソースを絡めていただきます。

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    470kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 豚こま切れ肉 250g
  • とろけるスライスチーズ2枚
  • 大葉 5枚
  • 片栗粉大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆照り焼きソース
  • 大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大葉は軸を切り落とす。

  2. 2.

    まな板にラップを広げ、豚肉を少しずつ重ねながら並べる。塩こしょうをふり、片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。

    ポイント

    豚肉を並べ重ねる際は2枚以上重ねないようにしていただき、重ねた後は肉を軽く押して厚さをなるべく均一にならしてください。

  3. 3.

    2にとろけるスライスチーズ、大葉をのせる。中央に向かって折りたたむ。残りの片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。ラップで包んで上から押さえて、形をととのえる。

    ポイント

    ・折りたたむ時は重ねる部分が厚くなりすぎないようにしてください。

    ・重ねた後に手で包むように肉をぎゅっと押して2〜3cm程度の厚さにととのえてください。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を巻き終わりを下にして入れて焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。裏に返してふたをし、弱火で2分蒸し焼きにして肉に火を通す。

    ポイント

    焼き色がつくまで触らないようにしましょう!

  5. 5.

    ☆を加えて中火で煮立たせ、上下を返しながら全体にからめる。

  6. 6.

    器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。

    ポイント

    ソースは煮詰めるとトロッとします。

よくある質問

  • Q

    とろけるチーズ以外でもできますか?

    A

    ピザ用チーズ等でもお作りいただくことは可能ですが、肉を巻く際にはみ出てしまう可能性がございますので、気をつけて巻いて見てください♪

  • Q

    豚肉がピンクだけど生なの?

    A

    串をさして透明な肉汁が出たら生ではありません。 厚生労働省が定める安心して食べられる温度が中心が75℃以上で1分間と現在定められており、この状態であると串をさした時に透明な肉汁が出てきます。(焼けていない場合はやや赤みがかった肉汁が出てきます) 参照:政府広報オンラインホームページ「お肉の生食・加熱不足による食中毒の情報」(2018年5月21日確認) https://www.gov-online.go.jp/useful/article/201005/4.html

レビュー

(4件)

4.2
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  • たかママ
    ベランダ栽培のしそを消費したいときによく作ります。 焼いてる途中でチーズがはみ出さないために豚こまを重ねるのが難しいです。 毎回とても美味しいです(^-^)