豚こま肉の大葉チーズステーキ

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とす。

2. 2

   まな板にラップを広げ、豚肉を少しずつ重ねながら並べる。塩こしょうをふり、片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。

   ポイント

   豚肉を並べ重ねる際は2枚以上重ねないようにしていただき、重ねた後は肉を軽く押して厚さをなるべく均一にならしてください。

3. 3

   2にとろけるスライスチーズ、大葉をのせる。中央に向かって折りたたむ。残りの片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。ラップで包んで上から押さえて、形をととのえる。

   ポイント

   ・折りたたむ時は重ねる部分が厚くなりすぎないようにしてください。

   ・重ねた後に手で包むように肉をぎゅっと押して2〜3cm程度の厚さにととのえてください。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を巻き終わりを下にして入れて焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。裏に返してふたをし、弱火で2分蒸し焼きにして肉に火を通す。

   ポイント

   焼き色がつくまで触らないようにしましょう！

5. 5

   ☆を加えて中火で煮立たせ、上下を返しながら全体にからめる。

6. 6

   器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。

   ポイント

   ソースは煮詰めるとトロッとします。