手羽中の肉じゃが

作り方

1. 1.

   じゃがいもは大きめの一口大に切って水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。絹さやはヘタと筋を取って、ななめ半分に切る。

2. 2.

   手羽中は骨に沿って切り込みを入れる。

3. 3.

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽中の皮目を下にして並べて焼き色がつくまで中火で焼き、裏返して色が変わるまで焼く。

4. 4.

   じゃがいも、玉ねぎを加えて、全体に油がまわるまで炒める。

5. 5.

   酒、みりん、水を加えて中火で煮立たせ、ふたをして弱火で7分煮る。

6. 6.

   しょうゆを加えて、ふたをして中火で5分煮る。

7. 7.

   火を止めて絹さやを加えて1分煮る。