赤いじゃがいもと鶏手羽のソテー

手順

1. 1

   にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。じゃがいもは芽を取り除き、皮ごと大きめの一口大に切る。水にさらして水気を軽く切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで竹串がすっと入る程度を目安に4分ほど加熱して水気を切る。

   ポイント

   今回はじゃがいもを皮ごと使うので、しっかりと洗い、傷んだところなどは取り除いてください。

2. 2

   ボウルに手羽中、☆を入れてもみこむ。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、手羽中を皮目を下にして並べる。焼き色が薄くついたらじゃがいもを加え、手羽中、じゃがいもの上下を返しながら、肉に火が通るまで焼く。塩を全体にふり、さっと混ぜる。

   ポイント

   途中でにんにくが焦げそうになった場合は取り出してください。

4. 4

   器に盛り、パセリをちらす。