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しっとり♪

とりむね肉のしっとり焼き中華きのこソース

とりむね肉を使った、味も見ばえも大満足のおかずを紹介します。きのこの旨味たっぷりのソースがむね肉にぴったりです。

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  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 2人分

  • しめじ 1/2パック(50g)
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 少々
  • 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 3/4カップ
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ2
  • 大さじ1強

作り方

  1. 1.

    【材料を切ってとり肉の下ごしらえをする】しめじはほぐす。エリンギは軸は5mm厚さの輪切りにし、かさは四つ割りにする。とり肉は皮を除いて7mm厚さのそぎ切りに し、塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。皮はスープなどに使っても。

  2. 2.

    【フライパンでとり肉を焼く】フライパンにサラダ油を中火で熱し、1 のとり肉を並べる。焼き色がついたら上下を返し、酒を回し入れる。ふたをして約2分蒸し焼きにし、器に盛る。

  3. 3.

    【きのこを炒めて中華ソースを作る】同じフライパンにごま油を中火で熱し、1のきのこを炒める。全体に油がなじんだら 合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかける。