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しっとり仕上げ♪

とり肉としめじのトマト煮

フライパンで作るボリュームおかず♪パサつきがちなとりむね肉は、小麦粉をまぶしてからこんがりと焼いて煮込むとトマトのうまみがよくからみます!

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  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【材料を切って下ごしらえする】玉ねぎは縦薄切りに、しめじはほぐす。ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆで、ざるに上げる。とり肉は縦半分に切ってから横3つに切り、小麦粉を薄くまぶす。

  2. 2.

    【フライパンで炒め、トマト缶を加えて煮る】フライパンにオリーブ油小さじ1と1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、こんがりと焼き色がつくまで両面焼く。とり肉を端に寄せてオリーブ油小さじ1/2を足し、玉ねぎとしめじを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら全体を炒め合わせ、ホールトマトは潰して缶汁ごと加え、ローリエ、しょうゆ、こしょう少々も加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして、弱めの中火で約10分煮る。

    TIPS

    とり肉に焼き色がついたら、肉を端に寄せて、あいたところで野菜を炒めると肉汁がなじんでおいしくなる。

  3. 3.

    【調味し、盛り合わせる】火を止めてバターを加え、 溶けたら塩、こしょう各少々をふる。器にブロッコリーとともに盛り合わせる。